Что приготовить из куриной грудки

Многие молодые хозяйки интересуются, как и что приготовить из куриной грудки. При умелом приготовлении этой части птицы, получаются вкусные и аппетитные блюда. Для этого давайте прислушаемся к кулинарным советам специалистов в приготовлении пищи. Необходимо сказать, что если от грудки отделить кожу и кости, получается филе. Эта часть курицы самая нежирная во всей тушке. При неправильном приготовлении она может получиться суховатой. Можно приготовить великую массу всевозможных изумительных по вкусу блюд из куриной грудки. Это и обычные отбивные, котлеты или рулеты. Или же фаршированные различными пищевыми ингредиентами целые кулинарные шедевры. Каждое блюдо готовится по собственной технологии. Сочные куриные котлетки прежде всего, отделяют от грудки филе, которое режут на мелкие кусочки приблизительно одинакового размера. Мелко нарезают 2 луковицы, смешивают их с мясом и небольшим количеством майонеза. Добавляют сюда по вкусу соль, специи и ставят мариноваться. Через полчаса в полученный фарш вбивают 2 сырых яйца, перемешивают и добавляют немного муки (не более 2 столовых ложек). Особенный вкус у блюда получится, если в фарш добавить мускатный орех и порезанную мелко зелень петрушки. Полученную массу с помощью столовой или десертной ложки выкладывают на расклеенную сковороду с растительным, желательно оливковым, маслом. Обжаривают при умеренной температуре до образования румяной корочки. Котлетки будут сочными и вкусными. Подавать их лучше в горячем виде. Запеченная маринованная грудка из грудки отделяют филе, которое режут на небольшие куски, перчат, солят по вкусу. Готовят маринад из следующих ингредиентов: оливкового масла, сухого белого вина, соевого соуса (взять всего по две столовых ложки), мелко натертого корня имбиря (взять не более 1 ст. ложки), двух зубков измельченного чеснока, зелени и специй. Укладывают филе с маринадом на плотную или двухслойную фольгу, заворачивают со всех сторон и ставят в духовку, разогретую до 200 градусов, запекают полчаса. Готовое филе выкладывают на блюдо, а соус сливают в отдельную посуду и уваривают до более густого состояния. Таким соусом можно полить отваренные макароны, рис или гречку. Куриная грудка с яблоками куриное филе не крупно порезать на кусочки, посолить, поперчить и обвалять в панировочных сухарях. Зеленый лук и два зубка чеснока мелко режут и слегка обжаривают на растительном масле (желательно оливковом). Выложить на сковороду филе и обжарить до готовности. Обжарить порезанные на кусочки яблоки и добавить в них готовую грудинку с обжаренным луком и чесноком. Потушить все вместе минут пять. Блюдо готово!

При желании, таким же образом можно приготовить и целую грудку. Только для ее приготовления потребуется немного больше времени. Чтобы мясо грудки не оказалось сухим, его рекомендуют в процессе готовки, сочетать с овощами, грибами и фруктами. Кулинары советуют, для сочности и мягкости филейной части курицы выдерживать ее перед любым способом приготовления в маринаде или во взбитых белках. Из грудки курицы можно варить вкусные и питательные супы, приготавливать вторые блюда, использовать в различных салатах и закусках. Необходимо уяснить, что куриное мясо можно сочетать со многими продуктами. Но, чтобы блюдо доставляло удовольствие, сочетание должно быть разумным. Ориентируйтесь на привычные и любимые продукты. Кулинары считают, что самыми удачными сочетаниями с курицей являются твердый сыр и грибы. Эти продукты придадут куриному мясу оригинальность и изысканность. Дерзайте и не бойтесь создавать свои блюда!