Бай-ча-бонлаэ или что приготовить из риса с морковью

В Камбодже блюда из риса, поджаренного с различными добавками, называется бай-ча (если дословно, то «рис жареный»). В кхмерском ресторане вы можете встретить такие блюда, как бай-ча-бонгкие (жареный рис с креветками), бай-ча-сать-рук (жареный рис со свининой), бай-ча-крын-самот (жареный рис с морепродуктами). Сегодня мы будем готовить блюдо под названием бай-ча-бонлаэ, то есть жареный рис с овощами. Это не совсем кхмерский вариант, я его немного исправила на свой вкус.

Что приготовить из риса с морковью.

Для приготовления жареного риса с овощами нам понадобится: рис белый, желательно, который не сильно разваривается: морковь; кукуруза в мелких початках или консервированная кукуруза из банки; чеснок; кетчуп; соевый соус; два куриных яйца; масло растительное; соль, перец, приправы.

Отвариваем белый рис. Нам нужно чтобы рис получился не разваренным, желательно его капельку не доварить.

Натираем на крупной терке морковь. Выкладываем ее на сковородку. Добавляем молотый перец, соль, примерно две столовые ложки кетчупа, подливаем водички и тушим до полной готовности. В конце приготовления добавляем свежую кукурузу в початках или консервированный вариант. Готовим еще несколько минут.

Сливаем жидкость с тушеной моркови. Добавляем к кукурузе и моркови сваренный рис.

Добавляем соевый соус по вкусу, чеснок нарезаем на ломтики, добавляем два яйца. Подливаем растительное масло и обжариваем на сковородке до образования поджаристых вкраплений.

Откидываем рис на дуршлаг, сливаем масло, а затем выкладываем на тарелку в качестве гарнира или основного блюда.

Рис больше всего подходит по вкусу к рыбе или морепродуктам, также вы можете кушать его вместе с любым салатиком.

Приятного аппетита!