Как быстро разделать щуку на котлеты

Однако многие хозяйки боятся браться за их приготовление, поскольку не знают, как разделать щуку на котлеты. На самом деле этот процесс совсем не сложный, если знать несколько нехитрых правил разделки щуки на филе.

Советуем прочитать также интересную статью – рецепт котлет куриных с сыром на нашем блоге.

Разделка щуки

Для того, чтобы правильно разделать щуку, понадобится только острый нож и доска для разделки. Если щука замороженная, сначала нужно ее разморозить. Готовую тушку рыбы следует тщательно промыть проточной водой и немного обсушить. Сначала у щуки отрезают брюшные плавники вместе с неширокой полоской кожи, после его надрезают ее брюшко по линии расположения жабр.

Теперь можно распороть брюшко рыбы и аккуратно удалить из него все внутренности. Следующий шаг — разделение тушки на две половины, это легко можно сделать, проведя вдоль хребта ножом от жабр до хвоста. В результате должен получиться один готовый кусок филе, а на втором еще останутся хребет и голова.

Чтобы отделить мякоть от хребта, щуку укладывают хребтом на доску и срезают филе быстрым и аккуратным движением. Теперь необходимо удалить кости, оставшиеся на нижнем краю филе, где раньше располагались щучьи внутренности.

Остается только отделить шкурку щуки от мякоти. Для этого следует уложить филе шкуркой вниз, в одну руку взять вилку и прижать ею рыбу с хвостовой стороны. Во вторую руку нужно взять нож и быстро провести им вверх от хвоста вдоль шкурки, чтобы отделить ее