Как правильно выбрать фритюрницу

Для помощи любителям жареного была изобретена фритюрница. Ее можно применять для приготовления не только картошки «фри», но и для других овощей, а также для рыбы, мяса и птицы. Одним словом, этот предмет на вашей кухне скучать без дела не будет. Как правильно выбрать фритюрницу? Ведь для покупки любого бытового прибора нужно заранее ознакомиться с его особенностями, качествами и возможностями.

Главной составной частью фритюрницы является специальная чаша, в которую заливается масло. Она может быть изготовлена из алюминия или нержавеющей стали и покрыта эмалью или антипригарным покрытием. Второй вариант, конечно, предпочтительней: в такой чаше продукты не пригорают к стенке, значительно больше и срок его службы. Примером может послужить фритюрница Тефаль, в которой вы приготовите хрустящий картофель всего лишь с одной ложкой масла, и пригорание при этом совершенно исключено..

В зависимости от модели различаются и объемы чаши. Для небольшой семьи можно приобрести фритюрницу с чашей на 0,5 литра масла. Самый большой объем чаши составляет 4 литра. При покупке фритюрницы подходящий объем подбирается в соответствии с вашими потребностями. Чаши фритюрниц закрываются крышками; в некоторых моделях чаша может сниматься. Конечно, это более удобно, ведь так ее легче мыть. Кроме того, в крышке некоторых фритюрниц предусмотрено смотровое окно: в этом случае во время приготовления пищи вы можете контролировать степень ее готовности.

Электронагреватель фритюрницы (ТЭН) может быть как открытым, так и закрытым. Большая часть современных моделей оснащена закрытым ТЭНом, расположенным под стальной пластиной, под чашей фритюрницы; открытые могут быть и внутри нее. На нагревание закрытых ТЭНов уходит немного больше времени, но удобство их чистки говорит в пользу выбора именно закрытых электронагревателей. Некоторые модели фритюрниц оборудованы системой «холодного дна»: между ТЭНом и дном чаши поддерживается пониженная температура. Благодаря этому удается избежать пригорания продуктов. В результате вы можете дольше использовать масло.

Еще одной важной деталью, на которую следует обратить внимание при выборе и покупке, является металлическая корзина фритюрницы. Продукты во время приготовления кладутся в сетчатую корзину; затем ее опускают в нагретое масло. Применение корзины позволяет избежать масляных брызг, к тому же в готовом продукте не останется излишков масла. При покупке нужно обязательно обратить внимание на удобство формы корзины и ее вместимость, которая обычно указывается на коробке товара. Желательно, чтобы там были указаны данные не только для картофеля, но и для других продуктов.

Чтобы не дышать устойчивым дымом в своей квартире, лучше купить фритюрницу с фильтром для улавливания запаха. Фильтры могут быть стационарными и сменными. Стационарные металлические фильтры можно мыть, сменные просто заменяются новыми. Применение сменных фильтров более эффективно, однако их приобретение будет требовать дополнительных вложений.

Обязательно следует обратить внимание и на блок управления. Обычно он расположен на боковой панели или на крышке. Главное – это ручка для регулирования температуры. Она может быть плавной или жесткой, т. е. иметь несколько установленных значений. Плавная ручка более удобна, так как она позволяет устанавливать любую температуру между обозначенными цифрами. Кроме того, желательно и наличие таймера. Особенно это важно для хозяек, страдающих забывчивостью, таймер сообщит им, что время истекло. Можно вынимать поджаристую картошечку и хрустеть. Приятного аппетита!