Как правильно выбрать хлебопечку

Сейчас мы покупаем в магазине один из нескольких привычных сортов, и только в лучше случае он будет относительно свежим. И только женщины, которые правильно нашли ответ на вопрос «какую выбрать хлебопечку», имеют возможность по утрам (и дням, и вечерам) порадовать себя и своих близких свежим и ароматным хлебом домашней выпечки.

Не зря в крупных торговых центрах прямо с продуктовыми залами оборудуют хлебопекарни – чудный аромат свежего хлеба поднимает настроение и возбуждает аппетит. И как правильно, что сейчас у хозяек есть возможность создавать такую обстановку в своем доме, а для этого нужно всего только правильно выбрать хлебопечку, с вечера поставить ее на программу по выпечке булки с каким-нибудь полезным наполнителем типа сыра, орешков или изюма. И теплая пахучая вкуснятина к моменту пробуждения всей семьи будет готова.

Задумываясь о приобретении этого агрегата, хозяйки чаще всего предъявляют к нему такие требования:

Надежность, способность долго работать без поломок и необходимости замены деталей

Удобство в использовании, не слишком сложные программы управления, с которыми могут справиться далекие от техники люди

Высокая производительность, чтобы успевать ежедневно, выпекать достаточно хлеба для семьи и не пользоваться покупным

Не бьющая по карману цена.

Популярные производители хлебопечек

На первом месте рейтингов, по отзывам потребителей, стоят устройства для выпечки хлеба от Moulinex и Panasonic. Близко по потребительским качествам к Мулинекс стоит продукция ее дочерней компании Tefal. Эти три бренда можно уместить рядышком и дать им золотую медаль за высокие достижения в древнем искусстве хлебопечения.

Чуть поменьше восхищенных отзывов можно услышать о хлебопечках Kenwood. Им можно отвести почетное второе место.

Чаще хвалят, чем ругают продукцию LG, но с вышеперечисленными компаниями она пока достойно конкурировать не может. Поэтому придется ей отдать только бронзовую медаль.

Множество не таких популярных фирм, покупка более дешевой продукции, которых является в определенной степени лотереей – повезет, не повезет.

Что надо знать, чтобы выбрать хлебопечку?

Это устройство состоит из пластмассового или металлического корпуса и внутреннего пространства, которое обычно называют «духовкой», с металлическими стенками, окруженными по периметру нагревательным элементом (тэном).

Сверху агрегата расположена крышка, которая у более продвинутых моделей снабжена емкостью для добавок (семечки, орехи, изюм), называемой диспенсер. На крышке может быть дополнительно к диспенсеру или вместо него смотровое окошко.

Хлебопечка в обязательном порядке должна быть снабжена металлическими съемными одной-двумя лопатками-мешалками и ведерком с антипригарными поверхностями.

Если лопатки две, то форма и самого устройства, и выпеченных буханок прямоугольная. При одной лопатке хлебопечка, как и получаемая выпечка, кубическая.

Важный показатель – связанная с габаритами всего агрегата емкость ведерка, от которой будет зависеть размер буханок. Конечно, не хочется загромождать кухню габаритной бытовой техникой, но у миниатюрных моделей низкая производительность, они больше подойдут для 1-2 человек, но даже для семьи с одним ребенком маленького объема будет недостаточно. Но, например, можно найти хлебопечку большого объема и без особого труда разместить под обеденным столом или на холодильнике. А если кухня большая и есть возможность при заказе мебели встроить всю технику, то проблемы размера вообще стоять не должно.

Вес агрегата не может быть меньше 4 килограмм и больше 7,5. Мощность в пределах 460-850 ватт. Чем мощнее хлебопечка, тем быстрее идет выпечка, но при этом, соответственно больше расходуется электроэнергии.

Электронная начинка

Количество программ у разных моделей колеблется от 3 до 12. Но все, за редким исключением, электронные программаторы дают возможность делать выбор по следующим параметрам: поджаристость корки, которая может быть темной, средней или светлой; замес теста как дрожжевого, так и бездрожжевого разной степени густоты: и на блинчики, на пельмени, и на пиццу; выпечка французских багетов, для которых характерно наличие хрустящей корочки и легкого, тающего во рту мякиша.

Срок выпечки, который может быть нормальным (около 4-х часов) или ускоренным (около 2-х часов). При ускоренном процессе хлеб более плотный, так как время подъема теста сокращено. Обычно используется в случаях, когда покупается готовое дрожжевое тесто или выпекается ржаной хлеб по соответствующему специальному режиму.

Возможно ли выпечка в этом устройстве любого кондитерского изделия? Это, смотря какую хлебопечку выбрать. Как правило, чем выше цена, тем больше добавляется дополнительных функций, и такие хлебопечки могут: испечь кексы; приготовить очень вкусный джем, в котором остается достаточно много витаминов, так как тепловая обработка фруктов и ягод достаточно щадящая; выпечь бородинский хлеб с пряностями или хлеб с любой другой добавкой; испечь как хлеб из ржаной муки, так и гречневый, рисовый, перловый, кукурузный хлеба или изделия из смеси разных видов муки, в том числе и с грубым помолом, с добавкой отрубей, что особенно важно для больных сахарным диабетом, в пище которых не должно содержаться характерного для пшеничной муки глютена; приготовить сладкую выпечку с добавкой сахара, изюма, шоколада, меда и др., которая обычно делается при более низких температурах, предотвращающих пригорание.

Уровни защиты хлебопечек

Любой электрический прибор – не только помощник в быту, но и источник опасности, поэтому наличие и качество защитных функций не самый последний критерий для выбора. Особенно важны защита от любопытства детей, перепадов электросетевого напряжения и перегрева. К сожалению, ни одна из этих функций не является обязательной, и их наличие значительно повышает цену модели.

Нейтрализовать перепады напряжения в сети могут многие модели хлебопечек. Это выручает при непродолжительном исчезновении тока в электросети. В таком случае программа запоминается, а при возобновлении подачи тока продолжается с того момента, на котором была прервана. Эта память длится в разных модификациях 7-15 мин., для самых дорогих моделей максимум 40 мин. Наличие этой опции провоцирует некоторых хозяек на злоупотребление – они при необходимости освобождения розетки выключают хлебопечку из сети и переносят ее в другое место. Но не всегда такие эксперименты завершаются благополучно – часто программатор выдает ошибку и программа прерывается.

Защита от детей предусмотрена в дорогих моделях и заключается в блокировке крышки или кнопок на управляющей панели. Маленькие дети любят нажимать на кнопочки и открывать крышечки, что в данном случае может быть очень опасным для ребенка, и при отсутствии такой системы защиты нужно держать хлебопечку в недоступном для ребенка месте.

Опция защиты от перегрева действует по тому же принципу, что и в утюгах, с помощью специальных термореле, и особенно хорошо, для людей рассеянных и забывчивых.

Важные детали при выборе хлебопечки

Не совсем желательные моменты:

Смотровое окошечко. Все обладательницы хлебопечек с этим «наворотом», который особенно любит вставлять в свои модели фирма Kenwood, отмечают его влияние на пропеченность верхней корочки, которая в этом случае слабо зарумянивается. Чтобы избежать такого дефекта выпечки, иногда закрывают окошко слоем фольги с внутренней стороны, но и это слабо помогает.

Не очень хорошо, если по инструкции положено сначала заливание в ведерко жидкостей, а затем закладка сухих продуктов. Действие масел и других жидких веществ, влияет на резиновую прокладку, которая прилегает к валу, вращающему мешалку, и вызывает ее разъедание. После примерно двух лет эксплуатации ведерко начинает течь. Замена этого элемента хлебопечки реальное, но дорогое и для глубинки трудновыполнимое удовольствие. Именно такая последовательность закладки предусмотрена технологиями выпечки хлеба в технике производства Tefal и Moulinex, что, к сожалению, делает их замечательную продукцию менее подходящей для наших хозяек.

Хлебопечки, в которых работают две мешалки, предполагают наличие двух резиновых прокладок, которые рано или поздно начнут протекать. Вероятность быстрого наступления необходимости в замене ведерка увеличивается в 2 раза.

Будет очень хорошо, если:

Можно будет выпекать буханочки разного веса, от 0, 5 до 1 килограмма.

В устройстве будет диспенсер, обеспечивающий добавление и равномерное распределение наполнителей (изюма, орехов, порезанной кураги, семечек и др.).

Качество антипригарного покрытия ведерка и мешалки будет очень высоким.

Чтобы было много программ, и обязательно программа по выпечке ржаного хлеба и пасхальных куличей, которые получаются особенно вкусными.

Цена не будет превышать 200 $, что можно считать оптимальным уровнем стоимости для такой бытовой техники. Можно найти массу моделей разных фирм, соответствующих всем или почти всем перечисленными требованиям.

При выборе первой хлебопечки не стоит любыми путями стремиться к самому сложному и дорогому варианту. Эта техника совсем не проста в обращении, и достаточно простые модели имеют большое количество возможностей. Задумываясь над вопросом «какую выбрать хлебопечку», стоит в первую очередь подумать, часто ли ее будут использовать, ведь для работающей женщины постоянная выпечка домашнего хлеба – задача не всегда реальная из-за нехватки времени и сил. Для того, чтобы иногда баловать себя домашним хлебов, базовой недорогой модели вполне достаточно. Освоив все ее возможности и научившись идеально выпекать простые изделия, можно будет лет через пять, когда эта покупка станет «морально устаревшей», купить более современную модель и с учетом накопившегося опыта легко использовать весь диапазон ее возможностей.

То же самое можно порекомендовать и для «профессиональных домохозяек» — лучше купить хорошо зарекомендовавшую себя не самую сложную надежную модель и использовать ее в полной мере, чем учиться искусству хлебопечения на самой дорогой хлебопечке, ремонт которой может обойтись в достаточно солидную сумму.