Как приготовить блины – лучшие рецепты

Данное лакомство вообще считается палочкой – выручалочкой. Потому что блинами может насытиться вся семья, особенно их хорошо готовить, тогда, когда у Вас совсем нет времени заниматься приготовлением более сложных блюд, а в кармане лежат только мелкие купюры. Для того чтобы приготовить блины не нужно закупать пол магазина и тратиться на дорогие продукты. Данное кушанье можно готовить на воде, также используют для приготовления молоко, кефир, дрожжи и добавляют яйца, хотя можно обойтись и без них. Муку можно использовать пшеничную и гречневую. Блины можно приготовить пышные, тонике, ажурные или сплошные словно солнце. В общем, существует множество вариантов приготовления этой вкусняшки, а по какому именно рецепту приготовить блины выбирать Вам!

Как подготовить продукты, чтобы испечь вкусные блины

Вообще для того чтобы приготовить блины не следует особо подготавливаться. Продукты просто нужно смешать и обжарить. Только для того чтобы добиться лучших вкусовых качеств в лакомстве, необходимо перед приготовлением муку просеивать несколько раз через сито. А если в рецепте приготовления описано, что нужно употреблять в приготовлении дрожжи, молоко, перед тем как заводить тесто нужно нагревать. Только не сильно, достаточно молоко нагреть до 37 градусов, так как если Вы молоко вольете в холодном виде, грибки, которые находятся в дрожжах, могут погибнуть.

Несколько советов по приготовлению блинов

1. Если Вы приготовите много тестовой массы, тогда для того чтобы быстрей поджарить блинчики Вам следует просто сразу использовать несколько сковородок. С помощью двух посуд Вы сможете очень быстро справиться с большим количеством теста.

2. Для того чтобы в блинной массе не оставалось комочков, необходимо жидкость вливать в муку, а не муку всыпать в жидкость.

3. Если у Вас получатся блинчики жесткие, тогда смажьте их, для смазки используйте сливочное масло, потом переложите блины в глубокую емкость, накройте крышкой, они быстро размякнут.

4. Для того чтобы смазать сковороду перед жаркой блинов используйте свиное сало, которое наколите на вилку. Также можно использовать кусочек картошки, которая предварительно смачивается в растительном масле.

5. Если Вы хотели приготовить блинчики ажурные, а у Вас получаются только сплошные, тогда все можно поправить, просто добавьте в тесто обычную минеральную газированную воду.

6. Приготовленные блинные изделия можно замораживать. Для этого Вам нужно сложить блины в стопочку и упаковать в простой пакетик. Потом Вы просто достанете их из холодильника в нужный Вам момент просто разморозите их и разогреете. Также такие блины можно начинять любой начинкой.

Дальше Вы узнаете о нескольких лучших рецептах приготовления блинов:

Рецепт блинов на молоке

И сначала мы предлагаем Вам приготовить:

«Блины на молоке»

Блинчики, которые готовятся на молочке, считаются настоящим, традиционным лакомством. Выпекаются такие блинчики очень легко и быстро, а если у Вас останется еще немного лишнего теста, тогда Вы можете спокойно хранить его в холодильнике, а к ужину пожарите свежие и горячие блинчики. Сковородку в обязательном порядке смазывайте, прежде чем влить в нее тесто, для смазки используйте растительное масло. Для приготовления блинов по данному рецепту необходимо использовать разрыхлитель, но если желаете можно обойтись без него, но знайте, что только благодаря разрыхлителю, блины получатся мягкие и воздушные. Кстати разрыхлитель можете заменить содой, которую разбавьте двумя каплями уксуса либо небольшим количеством лимонного сока.

И так для того чтобы приготовить данное лакомство Вам понадобится:

Ингредиенты: пшеничная мука – несколько стаканов; молочко - в количестве трех стаканов; куриные яйца – три штуки; растительное масло – три, столовые ложки; соль – на кончик чайной ложки; сахарный песок – одна столовая ложка; разрыхлитель – на кончик чайной ложки.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, отправьте в нее яйца, добавьте сахара, разрыхлитель, соль, заранее просеянную муку и молоко в количестве половина стакана. Ингредиенты хорошенько перемешайте обычной столовой ложкой. Но если желаете, можете взбить массу с помощью миксера или блендера. Тесто должно получиться густым и однородным. Самое главное, чтобы в тестовой массе не остались комки.

Потом во взбитую тестовую массу добавьте оставшееся молоко, подливайте его в небольших количествах, массу постоянно помешивайте. В результате у Вас должно получиться тесто как жидкая сметана или кефир. Потом под конец влейте небольшое количество растительного масла и снова тесто хорошенько перемешайте.

Теперь поставьте сковороду на огонь, возьмите половник и с его помощью вливайте тесто в разогретую сковороду. Смазывать емкость не обязательно, так как в тесто Вы влили растительный жир. Когда блинчики будут готовы, перемажьте их сливочным маслом и можете подавать к столу с любым видом варенья или джемом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт блинов на кефире

Дальше мы расскажем Вам, как готовятся:

«Блины на кефире»

У блинов, приготовленных на кефире, есть множество поклонников, потому что данное лакомство имеет своеобразный вкус, а еще такой кисломолочный продукт как кефир блинам придаст кисловатый привкус. Лакомство перемазывается сливочным маслом и в результате Вы угостите своих близких блинами, которые обладают пикантным и неповторимым вкусом. Если Вы приготовите блинчики по данному рецепту, они получатся ноздрястые и ажурные. Подавать к столу данное лакомство можно с разными сладостями, такими как варенье, сгущенное молоко, а также в качестве соленой начинки можно использовать грибочки и икру. Если Вы любитель сладкой выпечки, тогда добавьте в тесто немного больше сахара. Для смазки сковородки в данном случае мы будем использовать половину луковицы, наколем ее на вилку и обмакнем в небольшое количество растительного масла.

И так для того чтобы приготовить блинчики на кефире Вам понадобится:

Ингредиенты: кефир – пол литра; соль и сода – на кончик чайной ложки; куриные яйца – несколько штук; растительное масло – несколько столовых ложек; мука; кипяток - половинка стакана.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, вбейте в нее яйца, добавьте соли и кефира. Ингредиенты перемешайте, поставьте на огонь, пусть они немного нагреются. Потом всыпьте сюда же несколько раз просеянную муку, перемешайте и у Вас должна получиться густая масса, как для оладий. Далее возьмите мисочку, положите в нее соду, добавьте половина стакана кипящей воды, размешайте и содовую жидкость отправьте в тестовую массу, снова все перемешайте. Потом влейте сюда же небольшое количество растительного масла и можете приступать к приготовлению.

Поставьте сковороду на огонь и перед каждым разом как будете вливать тесто, смазывайте сковородку кусочком лука с растительным маслом. Когда блинчики будут готовы, смажьте их, для смазывания используйте сливочное масло, по желанию можете посыпать их сахарком и сверху можете залить сметанкой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт блинов на воде

А теперь мы расскажем Вам, как готовятся:

«Блины на воде»

В основном для приготовления блинного теста используют молоко или кефир, а также часто разводят тесто простоквашей или сывороткой. Но дело в том, что очень часто бывает так, что данных кисломолочных продуктов в холодильнике нет, а блинов ох как хочется! Поэтому в данной статье мы расскажем Вам о рецепте приготовления простых блинов, тесто для которых мы будем замешивать на простой воде. Получится лакомство вкусное, тонкое и хрустящее. А знаете почему? Да потому что мы белки и желтки взобьем отдельно друг от друга, а потом уже добавим в тесто. Такие блины можно фаршировать разными начинками, такими как мясные, творожные и так далее.

И так для того чтобы приготовить блины на быструю руку Вам понадобится:

Ингредиенты: пшеничная мука – четыреста грамм; куриные яйца – три штуки; вода – пол литра; сахарный песок – по своему вкусу; растительное масло – небольшое количество; соль – по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, отправьте в нее все выше описанные продукты в ингредиентах, только не добавляйте воду, все хорошенько смешайте и у Вас должна получиться густоватая смесь, потом аккуратно вливайте воду и снова помешивайте, чтобы не образовались комки. Масса должна получиться однородной и гладкой.

Для того чтобы смазывать сковородку используйте сливочное масло. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее и можете выпекать лакомство. Как только блинчики будут готовы, перемажьте их сливочным маслом и можете подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт тонких блинов

Дальше Вы узнаете о том, как готовятся:

«Тонкие блины»

Блинчики по данному рецепту приготовления получаются не передаваемо вкусные, а при этом каждый блинчик еще и такой тоненький. Если желаете чтобы они получались более плотными, тогда просто положите немного больше муки, чем описано в ингредиентах, а если хотите тоненькие тогда кладите столько сколько написано, только смотрите аккуратно их переворачивайте, так как они могут рваться либо сворачиваться гармошкой. А желаете узнать об одном секрете? Дело в том, что для того чтобы с Вами не случилось неприятностей во время выпекания блинов, тогда не жалейте яиц, хорошенько вымешивайте тесто, а потом просто отставьте его в сторонку, чтобы оно стало клейким, вот тогда у Вас и блины будут сниматься и получатся тонике и вкусные.

И так, для того чтобы приготовить тоненькие блинчики Вам понадобится:

Ингредиенты: жирное молоко – один литр; пшеничная мука – четыре стакана; куриные яйца – пять штук; растительное масло – одна столовая ложка; растопленное сливочное масло – одна столовая ложка; соль - по своему вкусу; мелкий сахар – три, столовые ложки.

Рецепт приготовления:

Готовятся такие блины очень просто, самое главное хорошенько перемешайте ингредиенты и для этого используйте миксер или блендер. Перед самым концом, как соберетесь отключать миксер, добавьте растительное масло и снова буквально двадцать секунд взбивайте массу.

Если Вы тесто замешиваете руками, тогда для того чтобы не появились комочки, сначала замесите его на одном стакане молока, добавьте потом все продукты, помимо растительного масла. Тестовая масса должна получиться густой и однородной, потом влейте оставшееся молоко.

Теперь поставьте сковороду на огонь, влейте в нее не большое количество растительного масла и можете готовить блины. Вливайте в сковородку тесто и обжаривайте блинчик с каждой стороны. Кода лакомство будет готово, пригласите свою семью к столу и обязательно поставьте в тарелочках сметану, варенье или сгущенное молочко.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт кислых блинов

А сейчас Вы узнаете, как можно приготовить: «Кислые блины»

Некоторые любят кушать сладенькие блинчики, кто - то предпочитает очень тоненькие, а кому - то нравятся ноздрястые. Но в данной статье речь пойдет о блинах, которые обладают кислым привкусом. Поэтому отложите все свои дела и если в Вашей семье есть любитель данного кисленького лакомства, приступайте к приготовлению. Для приготовления таких блинов мы будем использовать кислое молоко, блины получатся пышные, румяные, вкусные и будут обладать сладко – кислым привкусом. Подается такое лакомство со сметаной, также можно их заливать сливочным маслом только в растопленном виде и также они очень вкусные, если их кушать с ароматным и свежим медом. Но кислые блинчики также фаршируются, прекрасно сочетаются с творожной начинкой, мясной и с обжаренным лучком.

И так для того чтобы приготовить данное кислое лакомство Вам понадобится:

Ингредиенты: кислое молоко – пол литра; растительное масло – несколько столовых ложек; крахмал – половинка чайной ложки; сахарный песок – половинка чайной ложки; сода; соль - по своему вкусу; куриные яйца – три штуки; пшеничная мука – восемь столовых ложек.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, вбейте в нее яйца, добавьте соль, сахар, молоко, соду и ингредиенты хорошенько перемешайте.

Потом возьмите еще одну емкость, отправьте в нее крахмал, муку и ингредиенты смешайте. Потом в яичную массу добавьте муку с крахмалом, при этом массу постоянно помешивайте, иначе образуются комочки. Потом влейте небольшое количество растительного масла и все тесто готово.

Поставьте сковороду на огонь, смазывайте ее жиром и жарьте блинчики. Подавать данное лакомство можно в горячем и холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт дрожжевых блинов

И так, дальше Вы узнаете, как готовятся:

«Дрожжевые блины»

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, считаются истинным русским лакомством. Наверняка блины на дрожжах получаются самые вкусные, а подается такое лакомство с икрой. Но также они прекрасно сочетаются со сметаной, ну а по желанию можете вообще использовать любую начинку. Блинчики получатся нежные, кружевные, воздушные и вкусненькие. А еще Вы даже не представляете, какие они красивые!

И так для того чтобы приготовить дрожжевые блины Вам понадобится:

Ингредиенты: пшеничная мука – триста грамм; молоко – двести миллилитров; сухие дрожжи – семь грамм; растительное рафинированное масло – семьдесят миллилитров; сахарный песок – несколько столовых ложек; куриные яйца – три штуки; соль - по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, вбейте в нее яйца, добавьте сахар, соль, а потом ингредиенты хорошенько разотрите, лучше всего для взбивания используйте миксер. Затем в массу добавьте дрожжи, немного растительного масла и половинку молока только в теплом виде. Массу хорошенько перемешайте, добавьте в нее несколько раз просеянную муку при этом постоянно помешивайте. Потом влейте молоко, которое у Вас осталось и отставьте емкость с тестом в теплое место.

По истечении часа тесто должно увеличиться в несколько раз. Снова массу перемешайте, это делается для того чтобы появились пузырьки. Как только тесто начнет подниматься второй раз, больше его не трогайте.

Все можете приступать к приготовлению. Обжаривайте блинчики с пузырчатого теста, возьмите половник, с его помощью вливайте тестовую массу в предварительно разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Готовое лакомство подавайте с любыми сладостями.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт блинов с фаршем

А сейчас Вы узнаете, как готовятся:

«Блины с мясом (с фаршем)»

Мясной фарш считается самой вкуснейшей начинкой, которой фаршируют блины. Для того чтобы приготовить блинчики с начинкой, для начала приготовьте блины по любому выше описанному рецепту. А вот что касается начинки, так она оригинальная и не похожа на традиционную, так как блинчик мы будем начинять фаршем в сыром виде.

И так для того чтобы приготовить данное лакомство Вам понадобится:

Ингредиенты: мясной фарш в сыром виде – пятьсот грамм; соль – по своему вкусу; куриные яйца – несколько штук; лук – одна головка; укроп – один пучок.

Рецепт приготовления:

Возьмите фарш и положите его в емкость. Потом почистите лук и измельчите его. Измельченный овощ отправьте в емкость с фаршем, добавьте сюда же соль по своему вкусу и заранее измельченный укроп. Фарш со специями хорошенько перемешайте. Потом добавьте несколько столовых ложек воды и у Вас должна получиться очень сочная начинка, которой Вы будете начинять блинчики. Теперь возьмите мисочку, вбейте яйца, добавьте соль и взбейте яичную массу до появления пены.

Теперь берите заранее поджаренные блины и каждый разрезайте на несколько частей. С краю каждой блинной половинки выкладывайте начинку из фарша, только обязательно сформируйте ее в виде небольшой котлетки. Заверните блинчики с фаршем, придайте форму конвертика, обмакните во взбитую яичную массу. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее сливочным маслом и в разогретую сковородку отправляйте обжариваться лакомство. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки.

Когда все блинчики будут готов, выкладывайте их на плоское блюдо, сверху можете засыпать еще измельченной ароматной зеленью и подавайте вкуснейшее ароматное лакомство с мясной начинкой к столу!

Приятного Вам аппетита!