Как приготовить рисовый салат с креветками

Единственное, о чем нужно позаботиться заранее, так это о приобретении или приготовлении смеси карри. Да, салат будет острым.

-Рис (белый) – 250 грамм

-Креветки – 300 грамм

-Перец красный (острый) – 3 стручка

-Карри – 2 чайные ложки

-Сметана – 150 грамм

-Морковь – 2 корнеплода

-Масло сливочное – 1 чайная ложка

-Шпинат – 75 грамм

-Масло растительное – 4 ст. ложки

-Уксус белый (винный) – 2 столовые ложки

-Сок лимонный – 1 столовая ложка

-Имбирь – 10 грамм

-Лук

-Перец (молотый)

-Соль

Сварить креветки. Очистить. Тщательно промыть белый рис, отвариваем до полной готовности в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг, обдать холодной водой, пока вода стекает, берёмся за следующие ингредиенты. Несколько луковиц (их количество определяете согласно своим вкусовым предпочтениям), нарезать тонкими кольцами. Три стручка красного перца нарезать тонкими полосочками, заблаговременно удалив из них все семена. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупную терку, слегка обжарить на сливочном масле до полуготовности. К ней добавить воды или куриного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности. За несколько минут до готовности добавить измельченные листья шпината. Смешать подготовленную пряную смесь карри с растительным маслом, влить смесь в отваренный рис, тщательно перемешать. После чего к нему добавить перец, морковь и лук. Приправить винным уксусом (по вкусу), посолить и поперчить. Креветки и рис соединить, осторожно перемешать (лучше всего использовать для этого деревянные лопатки), чтобы не раздавить креветки. В сметану влить лимонный сок, добавить имбирь, по вкусу посолить. Заправку взбить венчиком. Ею залить всю поверхность салата