Как приготовить соевое молоко

Дальше высыпаем сою в миску или кастрюлю, заливаем водой выше верха на 6-7 см и оставляем на сутки. По прошествии данного времени, соя размякнет и набухнет. Нам надо перемолоть ее на мясорубке, чем мельче тем лучше. Так что молоть придется несколько раз, используя сетки с мелким диаметром отверстий. Затем перемолотую сою высыпаем в кастрюлю. Здесь хочу отметить что, на литровую банку сои понадобится восемь литров воды. Вы можете сами сократить количество сои исходя из ваших потребностей. Так же нужно добавить - это важно: соевое молоко, так же как и обычное коровье, может вскипать, скисать и тд. Поэтому для варки емкость кастрюли должна быть больше количества воды в полтора - два раза. Когда в кастрюлю положили сою и добавили воды, ставим ее на огонь. Как только закипит, нужно огонь убавить и варить дальше, примерно в течении получаса. Соевое молоко должно приобрести желтый цвет, с кремовым оттенком, это служит показателем его готовности. Когда молоко сварится, его через марлю сливают в другую посуду, а остаток (в марле) выжимают и добавляют в общую массу. В еще горячее молоко нужно добавить по две столовых ложки соли и сахара (это на литровую банку сои - и восемь литров воды). Вот и весь процесс. Желающие могут добавить ванилин, или различные пищевые ароматизаторы. Остается добавить, если вы хотите получить соевое молоко большей жирности, то просто уменьшите количество воды при варке. Приятного аппетита!