Как приготовить соус для котлет

С их помощью можно придать блюду неповторимого вкуса и свежести, когда, к примеру, еда получилось суховатой. Сегодня, мы расскажем, как приготовить соус для котлет, ну или подливку, кто как любит называть. Существует три способа приготовления соуса.

Классический – получается очень вкусно, но и долго.

Магазинный – купить уже готовый соус в пакете. Вариант, конечно, хороший, но зачастую там столько химии.

Третий способ. Собственно о нем мы и поговорим.

Начнем с приготовления котлет. Для обжаривания фарша используем растительное масло. Можно брать и другое, но учитывайте, что он будет составляющей будущего соуса. Жира нужно немного, иначе могут быть проблемы с желудком и печенью. Котлеты обжариваем до полуготовности, доготовим их потом вместе с соусом. Котлеты выкладываем пока на тарелку. После них осталось масло и мясной сок, который и будет основой соусу.

Берем небольшую луковицу и мелко шинкуем. Кладем на сковородку и поджариваем до слегка румяного цвета. В масло с луком всыпаем ложку муки и непрерывно помешиваем. Он должна хорошо напитается маслом и обжариться до светло-коричневого цвета.

Важно! Обязательно помешивайте муку, иначе она свернется в комочки, что недопустимо для соуса.

Берем несколько столовых ложек томатной пасты и смешиваем со стаканом горячей воды. Далее выливаем полученную жидкость в скороду. Лучше налить больше воды. Если в конце готовки ее будет много, то следует выпарить излишки, подержав на огне и открыв крышку.

К соусу добавляем специи по вкусу и продолжаем варить соус. Классический соус вариться примерно час. Но в нашем случае достаточно будет десяти минут. Пробуем на вкус, если необходима соль – добавляем. Вот Вы и узнали, как приготовить соус для котлет. Данный рецепт не является эталонным и подойдет по вкусу не всем. Его основные преимущества – быстрота в приготовлении и экономичность. А недостаток – это то, что он слишком жирный. Котлеты с таки соусом нужно обязательно подавать с гарниром. Отлично подойдут макароны, гречка, кюре.

Преимущества такого приготовления – быстрота и экономичность. Недостатки – иногда подлива получается слишком жирной. На гарнир подойдет вареные рис, гречка, макароны, картофельное пюре. Все это хорошо сочетается с томатной подливкой.