Как приготовить соусы на основе йогурта: три простых рецепта

Они отличаются от привычных соусов и заправок для салатов тем, что для их приготовления не используется вообще майонезы. К тому же, ими могут заправляться диетические салатики.

Соус на основе йогурта и горчицы

-Йогурт – 300 мл

-Горчица – 4 ч.л.

-Сок лимонный – 4 ч.л.

-Масло растительное – 4 ч.л.

-Сахар – 2 ч.л.

-Чеснок – 2 зуб.

-Соль – 2 ч.л.

-Зелень

Приготовить этот соус очень легко. Йогурт с горчицей, растительное (оливковое) масло, свежее выжатым лимонным соком смешивать до однородной консистенции. Очищенные чесночные зубки пропустить через чесночницу или мелкую терку, смешать с измельченной зеленью (петрушки, укропа). Ввести в основу, все ингредиенты перемешать венчиком или ложкой (не взбивать). Этим соусом лучше всего заправить овощные салаты.

Соус на основе йогурта с майонезом

-Йогурт – 12 ст.л

-Майонез постный – 4 ст. л

-Табаско – 2 ч.л.

-Хрен – 6 ч.л

-Зелень (укроп, петрушка)

-Перец

-Соль

Этот соус подойдет для всех, кто не может полностью исключить из рациона майонез, но желает уменьшить его потребление, да и готовиться он в течении 5 минут, если конечно в холодильнике у Вас стоит баночка Табаско. Все что необходимо сделать, это соединить все вышеперечисленные ингредиенты и перемешать блендером. Зелень – это может быть свежий или замороженный укроп, петрушка, измельчается в пыль, я же листочки мелко рву, стебли, даже молоденькие, выбрасываю.

Соус на основе йогурта с вином – отличная салатная заправка для взрослых

-Йогурт – 300 гр

-Масло растительное – 4 ст.л.

-Вино белое – 4 ст.л.

-Перец черный молотый

-Лук зеленый

-Соль

Смешать растительное(оливковое) масло с вином. Лучше всего использовать рафинированные без запаха виды масла, вино можете заменить винным уксусом. Правда я его заменяю в крайнем случае на лимонный сок. Смесь вливаю в йогурт и хорошо перемешиваю, солю, перчу по вкусу. Зеленый лук мелко нарезаю колечками и добавляю в соус.