Как приготовить суп из сушеных белых грибов

Он пользуется огромной популярностью среди жителей крупных городов, так как у них не всегда есть возможность купить свежие грибы. Блюдо готовится на протяжении сорока минут. Для того чтобы сварить суп из сушеных белых грибов в количестве одной порции потребуются следующие составляющие:

- две картофелины среднего размера;

- 50 грамм сушеных грибов;

- 50 грамм вермишели или лапши;

- одна морковь среднего размера;

- одна луковица;

- лавровый лист, зелень нужно добавлять по вкусу.

Порядок приготовления

Прежде всего, нужно осмотреть сушеные грибы. Продукт не должен иметь плесени и червоточин, от него должен исходить приятный грибной аромат.

Далее, грибы следует тщательно промыть замочить. Желательно замочить вечером, так чтобы грибы находились в воде на протяжении всей ночи, а приготовлением супа заняться утром.

В результате замачивания грибы должны стать мягкими. Грибы необходимо извлечь из воды и тщательно отжать. Вода, в которой проводилось замачивание нужно оставить для приготовления бульона.

Луковицу и морковь следует покрошить на мелкие кубики, выложить на сковороду, сюда же добавить грибы и обжарить их в течение десяти минут с использованием растительного масла. Добавить небольшое количество воды, накрыть сковороду крышкой и потушить еще десять минут.

Воду, в которой происходило замачивание грибов, нужно процедить и поставить на огонь. Очистить картофель, нарезать его брусочками небольшого размера и поместить в кипящую воду.

После того как картофель сварится, добавляем в кастрюлю вермишель. Содержимое кастрюли нужно варить в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, иначе вермишель прилипнет ко дну кастрюли. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю приготовленные ранее грибы и жареные овощи, а также лавровый лист, зелень и соль по вкусу.