Как сделать шарлотку: простой рецепт

Вот если совсем на чистоту, то сама слышала, но очень долго не пробовала, т. к. у нас в семье его никто не делал. Ну, или я просто не помню.

Впервые сделала яблочный пирог Шарлотка, наверное когда мы жили на Камчатке. И тогда это был рецепт с яйцом и яблоками нарезанными дольками. В общем, тогда я поняла, что такой вариант мне не очень нравится. И забыла про него.

А потом увлеклась простой выпечкой без яиц и ко мне в руки, вернее на мою стеночку в вконтакте попал рецепт о том, как приготовить вкусную шарлотку. И этот простой рецепт прижился, делался очень часто. Но поймала себя на мысли, что уже очень давно не делала его. Посмотрела на коробку с яблоками, которые нам привезли родители мужа, решила в обязательном порядке его сотворить)))

Но прежде решила узнать, а какова история этого пирога. Думала найти какую-то один вариант, а их оказалось несколько. Вообще, почему-то думала, что это именно русское блюдо и даже название не смущало так думать. А оказалось, что это английское изобретение, да еще и при том, что выпечка без выпечки. И тесто было не тесто, а кусочки хлеба вымоченные сиропом и выложенные слоем хлеб - фрукты - хлеб - фрукты. Соответственно делалась такая шарлотка не только из яблок.

Еще вариант возникновения - королевский. Была такая королева Шарлотта Мекленбург-Стрелецкая, была и остаётся покровительницей производителей яблок. Считается, что она придумала такой десерт и назвала его своим именем.

Интересна еще одна история. Жил в конце18-начале 19 веков повар Мари Антуан Карем, его еще называли"повар королей и король поваров"ни много ни мало... Так вот, он очень серьёзно изменил классический рецепт пирога-десерта. изменил рецепт в 1802 году и она называлась Paris charlotte, а в 1814 году Карем приготовил для русского царя Александра I этот десерт и его преподнесли царю, как Charlotte Russe. Александру этот десерт очень понравился и он пригласил Карема к своему двору.

А сейчас рецептов приготовления шарлотки великое множество. Вот пока писала вспомнила, что даже один раз делала этот пирог в микроволновке и рецепт был с печеньем. Насколько я помню рецепт я потеряла и больше его не делала. Но интернет нам в помощь, что-то захотелось найти такой рецепт и испробовать вновь.

А теперь к делу...

Шарлотка с яблоками без яиц:

Что необходимо:

-мука 200г.

-манка 200г.

-сахар 200г.

-яблоки 450г.

-разрыхлитель теста 1 ч. л.

-масло сливочное 200г.

-корица 2 ч. л.

Первое, что необходимо сделать - это натереть яблоки на крупной тёрке. Вот, именно этим мне рецепт и понравился, что яблоки измельчённые, а не дольками. Но это, конечно на любителя.

Затем смешать сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель. Сахара можно и меньше. У меня разрыхлителя не было, но зато есть сода и лимонная кислота, вот их и добавила.

Я еще к тёртым яблокам корицу добавила.

Ну. вот, всё готово, теперь можно выкладывать в форму для выпечки.

Сначала выкладываем часть сухой смеси. Если на противне делаете, то необходимо смазать маслом. я делала в силиконовой форме, т. е. маслом не смазывала.

Сверху выложить слой яблок

Потом еще один слой сухой смеси и яблок. Верхний слой - это тертое масло. Я просто кусочками нарезала.

И отправляем всё в духовку на 25 минут при 200 градусах. У меня газовая духовка, поэтому я сначала ставлю на самый минимальный уровень. И потом она прогревается до 200 градусов.

Даём остыть и наслаждаемся вкуснейшим яблочным пирогом Шарлотка.

В общем, у меня получилась вкусняшка. мне очень нравится этот рецепт

Всем приятного аппетита)))