Как выбрать формы для выпечки

Чаще всего такой вид посуды принято встречать в кондитерских мастерских, где ловко и умело появляются на свет потрясающие пирожные, заварные и прочие виды источников лишних килограмм и калорий. Но бывает, что кулинарное вдохновение доходит и до более питательных продуктов. Причем роль этого вида посуды для приготовления пищи заключается не только в придании и сохранении формы, но и в обеспечении сохранности продукта вследствие возможного пригорания и прилипания к стенках духовки или печки. Чтобы выбрать и приобрести требуемый вам вид форм для выпечки, неплохо было бы узнать для начала, какими они бывают и из чего производятся. Разновидности Первым по списку идет самый молодой вид формы для запекания – силиконовый. Благодаря многолетним тестам и практическим испытаниям в лабораториях был получен особый синтез силикона, который оказался стоек перед высокими температурами. Дело в том, что в наши дни еще не придумана форма для выпекания, которая была бы лучше силиконовой. К такому виду форм не прилипает тесто и другие продукты питания, не происходит пригорания, пища прогревается и прожаривается равномерно по всей своей поверхности. Мыть такие формы одно удовольствие, как и готовить. Единственным предостережением разработчиков является строгое соблюдение температурного порога в 240 градусов, переходить через которых не советуется, иначе можно испортить не только формы для выпекания, но и печь с духовкой. Следующим видом идет керамика. Очень симпатичный материал изготовления, который не стыдно показать наглядно публике, и даже подать в нем блюдо к столу. Продукт питания прогревается весьма равномерно, а поверхность зачастую обладает антипригарным покрытием. Единственный минус – это сам материал, который за продолжительное время эксплуатации начинает разрушаться, поэтому вовремя заменяйте такие формы, чтобы в пищу не попали вредные вещества. Остальные виды форм для выпекания – из нержавеющей стали, термостойкого стекла, чугуна и проч. – отличаются завидными положительными качествами, но омрачаются одним единственным отрицательным, который сравни ложке дегтя в бочке меда. Речь идет о пригорании и прилипании продуктов приготовления к стенкам форм. Потом многих трудов стоит выковыривание вкусностей из этих формочек, а затем и дальнейшая мойка. Поэтому разительно из всех выделяются только варианты из силикона и керамики, остальные все схожи по своему функционалу и характеристикам, поэтому выбор здесь уже будет зависеть в основном от ваших личных приоритетов.