Как выбрать качественное молоко

Посудите сами, в магазинах сейчас продаются такие продукты в котором судя по этикеткам полно различных химических элементов, а вот сколько натурального продукта - уже иногда трудно узнать. Так как молоко остается довольно популярным продуктом, то существует масса желающих на этом заработать легкие деньги. И при этом неважно, где вы покупаете этот продукт, на рынке или в магазине, от фальсификата вы не застрахованы. На полках магазина можно встретить три вида молока: пастеризованное, стерилизованное и ультрапастеризованное. Все зависит от способа обработки молочной продукции. Не секрет что наибольше полезных веществ и молочных бактерий остается в пастеризованном. Оно проходить деликатную обработку при температуре не выше 95 градусов на протяжении 20 минут, это позволяет сохранить все полезные свойства такого молока. Из-за молочных бактерий, которые сохраняются в пастеризованном продукте срок его хранения короткий и не может превышать 7 дней. В процессе стерилизации молочный продукт подвергают обработке при температуре 100 градусов на протяжении 30 минут. Такая обработка делает продукт полностью стерильным. Это позволяет храниться ему на протяжении 90 суток. Но у такого способа обработки есть свои недостатки. При стерилизации продукт теряет значительную часть витаминов и полезных веществ из своего состава. При ультрапастеризации - подвергается мгновенному нагреванию до 130 градусов, а затем сразу же охлаждается. Такой способ обработки позволяет уничтожить бактерии, но полностью сохранить витамины и полезные вещества в продукте. Срок хранения - 45 суток. Производители, пытаясь увеличить сроки хранения продукта, часто добавляют в его состав карбонат натрия (Е500). Он оттягивает процесс окисления, и определить его по вкусу невозможно. Но такой фальсификат можно проверить в домашних условиях. Если добавить в ложку такого молочного продукта уксус, оно будет выпускать пузырьки. Покупая ультрапастеризованное молоко нужно внимательно изучить состав. В него законно могут добавлять регуляторы кислотности и плотности структуры (Е331,332,339,340). Но можно купить продукт и без лишних добавок. Покупая стерилизованное молоко можно приобрести продукт, восстановленный из сухой смеси. Продукт, изготовленный из сухой смеси, хуже усваивается и теряет значительную долю витаминов. Часто можно столкнуться с продуктом, в которое добавляют дешевые и небезопасные растительные масла. Если вы купили молоко, жирность которого 3 процента и больше, но на нем нет желтой пленки, это продукт некачественный и подделанный. Молоко можно протестировать дома. Оставьте немного продукта на ночь в теплом месте. Если на утро оно даже не начало разделяться на фракции значит в него добавлена производителями сода. При покупке не стоит отдавать предпочтение таре в мягкой и полиэтиленовой упаковке. На такой упаковке легко затереть дату. Также стоит помнить о сроках хранения в зависимости от вида обработки. Нечестные производители могут его несколько увеличивать. Молоко должно быть красивого кремового цвета и насыщенным, что говорит о жирности продукта, ни в коем случае не должно быть прозрачным, это однозначно некачественный продукт и может принести только вред. Хорошее молоко при температуре в 25 градусов скиснет за сутки. Возьмите это на вооружение и будьте здоровы.