Как выбрать кофемолку

Наверняка большинство из вас знает, что хранить кофе лучше всего в зернах, потому что именно так в нем сохраняется его ароматный запах, а вот молотый кофе теряет свои полезные свойства и аромат при контакте с воздухом.

Допустим, вы купили кофе в вакуумной упаковке. Он не в зернах, а уже помолот. Но согласитесь, ведь никто из нас не знает, когда именно порошок был смолот. После того как вы вскроете упаковку, молотый кофе при контакте с воздухом начнет терять свой ароматный запах. И что же получается, что кофе уже потерял какую-то часть своего аромата еще при фасовке. Ведь даже самое маленькое количество кислорода сразу же отражается на качестве кофе.

Вот именно поэтому кофе лучше всего молоть непосредственно перед употреблением. И ваш кофе будет не только свежим, а еще и ароматным. Таким образом, кофемолка должна быть у каждого, кто ценит вкус кофе.

Итак, как же все-таки выбрать кофемолку, и какие они бывают?

На сегодняшний день существует только два вида кофемолок: жерновая и ножевая. Теперь поговорим о каждой из них поподробнее.

Ножевые кофемолки.

Рабата данной кофемолки достаточно проста: в специальной емкости, куда насыпают зерна, находятся ротационные ножи, которые при включении в сеть начинают очень быстро вращаться, в результате получается молотый кофе. Качество помола зависит от времени помола: если прибор работает дольше, то и помол будет мельче. Например, для турки необходимо достаточно мелко молоть кофе почти «в пыль».

На что же следует обратить внимание, перед тем как сделать выбор той или иной кофемолки? В-первую очередь, обратите внимание на вместимость контейнера, а потом посмотрите на мощность данного электроприбора. Порция одного кофе составляет 5-7 гр. вместимость же контейнеров начинается от 45 до 125 грамм, то есть вам можно будет навести от 6до 18 чашек кофе.

Не забывайте о том, что перемолотый кофе хранить длительное время нельзя, максимум минут тридцать, потому что кофе потеряет весь свой аромат, и ничем не будет отличаться от уже помолотого кофе, который вы купите в магазине. Поэтому прежде чем приготовить себе кофе, необходимо сначала рассчитать: сколько именно вам необходимо кофе на один раз. Засыпать всю пачку сразу нельзя, потому что в кофемолке роторного характера нет дозатора, который может дозировать определенное количество зерен при помоле. В таких кофемолках находится всего лишь только одна емкость.

Скорость работы зависит от мощности прибора. Зачастую мощность кофемолок составляет от 135 Вт до 280 Вт. Самой лучшей мощностью считается мощность в 180 Вт. но кофемолки и более меньшей мощностью, например в 100Вт., также неплохо справляются со своей работой, правда времени на это затрачивается немного больше. Если в каждую из кофемолок положить по одинаковому количеству зерен, то они перемелют зерна практически за одинаковое время, разница практически не будет заметна. Кофемолки же с большой мощностью измельчат зерна мгновенно. В процессе помола кофейные зерна нагреваются и обугливаются, в итоге кофе имеет слегка горьковатый вкус.

Кроме всего этого необходимо еще обратить внимание на корпус кофемолки, а именно на материал, из которого она изготовлена. От материала также многое зависит: на сколько она прочна и как долго прослужит кофемолка. Большинство моделей кофемолок изготовлены из пластмассы, но есть и из нержавеющей стали. Ножи выполнены в любой ножевой кофемолке из нержавеющей стали.

Какие же еще есть дополнительные особенности у ножевых кофемолок?

В определенные моделях иногда встраивают даже двойные ножи, чтобы увеличить скорость измельчения кофе. А еще есть модели, у которых чаши имеют специальный наклон – в таких моделях обеспечен равномерный помол и интенсивное перемешивание. Также существуют модели кофемолок, которые имеют несколько уровней помола: мелкий, средний, крупный.

В некоторых кофемолках встроена функция «защита от перегрева». Как только начинает нагреваться мотор, кофемолка автоматически выключается, в итоге ваша кофемолка будет защищена от поломки и гораздо дольше прослужит.

Помимо этого роторные кофемолки имеют еще и такую функцию как «блокировка». Прибор не начнет работать до тех пор, пока будет снята крышка, но как только вы наденете ее, кофемолка тут же заработает. Данная функция поможет защитить ваших маленьких детей.

Кроме всего вышеперечисленного в ножевых кофемолках есть еще такое приспособление, которое отвечает за намотку шнура. Благодаря этому ваша кофемолка будет более компактной для хранения. Поэтому если вы хотите купить такую кофемолку, обязательно обратите внимание на автоматический намотчик, потому что иногда так бывает, что шнур заедает. Еще посмотрите на длину шнура, это касается тех, у кого большая кухня.

Недостатки ножевой кофемолки:

- неоднородный полом;

- нет дозатора порций, поэтому кофе необходимо будет досыпать вручную;

- в некоторых моделях встроено 2 контейнера: один для зерен, второй для уже перемолотого кофе. Но это очень неудобно, потому что забирать готовый порошок придется из контейнера, в котором имеются достаточно острые ножи, что является очень опасным. Поэтому лучше всего покупать кофемолки со съемными контейнерами;

- необходимо самостоятельно следить за степенью измельченности кофе.

Что же чаще всего ломается в роторных кофемолках:

- может сгореть мотор (примерно через год его службы), который восстановлению не подлежит;

- зачастую ломаются корпуса, которые изготовлены из пластмассы.

Итак, прежде чем купить ту или иную кофемолку, сначала обратите внимание на производителя, иначе можно приобрести китайскую технику. При покупке вам должны будут предоставить гарантийный талон, который необходимо сохранять. Также перед покупкой следует убедиться в том, что в вашем городе есть места, где вам починят прибор.

Еще один момент: нельзя использовать кофемолку не по назначению по таким причинам:

Бывает так, что кофемолка не имеет съемного контейнера, поэтому мыть ее очень трудно. Поэтому измельчать в ней другие продукты, кроме кофе, нельзя, потому что в кофемолке останется запах тех продуктов, которые вы измельчали, что, конечно же, потом отразиться на аромате и вкусе кофе.

Если перемалывать в ней сахар или грецкие орехи, то кофемолка может выйти из строя. Для такого случая лучше всего воспользоваться блендером.

Цена на ножевые кофемолки колеблется от 400 рублей до 3500 рублей.

Жерновые кофемолки.

Единственным отличием между ножевыми и жерновыми кофемолками – это измельчение кофейных зерен. Основа данного прибора – это цилиндрические и конические диски, которые изготовлены из нержавеющей стали, благодаря которым можно регулировать степень измельчения кофейных зерен. Помол зависит от расстояния, которое находится между жерновками. Перед тем как приготовить кофе, необходимо сначала сделать равномерный помол («капучино», «мокко», «экспрессо»).

Мощность у жерновых кофемолок гораздо больше, составляет она обычно от 200 до 300 Вт. А вот кофемолки канонические служат намного дольше, причем мощность их достаточно велика. Единственный минус такой кофемолки в том, что скорость вращения у нее очень низкая, в отличие от цилиндрических кофемолок (они работают практически в три раза быстрее). Поэтому зерна не обгорают, а прибор гораздо дольше служит.

Все кофемолки, без исключения, имеют несколько степеней измельчения кофейных зерен (от 5 до 15). Жерновые кофемолки способны перемолоть кофе «в пыль» (для турки), а также в порошок покрупнее. Степень помола никак не зависит от времени измельчения, потому что она зависит только от расстояния между жерновками.

Обратите также внимание на то, из какого именно материала изготовлены жернова. Для их изготовления зачастую используют специальные сплавы металлов, которые имеют титановое покрытие. А вот в моделях более дешевых используется сталь, которая от времени может стираться.

Жерновые кофемолки имеют 2 отдельных контейнера: 1- для зерен, 2 – для уже готового перемолотого кофе. Обычно такой контейнер имеет вместимость около 300 грамм кофейных зерен, именно эти кофемолки выбирают определенный объем на выходе. Поэтому в контейнер для зерен вы можете засыпать всю пачку сразу. А потом просто перед помолом необходимо будет указать количество чашек и степень помола, а вот объем, кофемолка определит самостоятельно. При покупке обратите внимание на плотно закрывающиеся контейнеры, потому что если контейнеры будет плотно закрыты, так вы сможете намного дольше можно сохранить качество кофейных зерен в даже контейнере.

У жерновых кофемолок так же есть функция «блокировки», как и у ножевых кофемолок. Она также не будет работать, если крышка не будет плотно закрыта или вовсе не закрыта. Намотка автоматическая сетевого шнура тоже имеется у таких жерновых кофемолок.

Стоимость жерновых кофемолок варьируется в ценовом пределе от 1500 (простые кофемолки) до 40000 рублей (вместимость таких кофемолок составляет 1 кг., ну и, конечно же, фирма производителя).

Ручной помол.

Кофемолка – это очень удобный прибор для измельчения кофейных зерен, но вы также можете воспользоваться еще и ручной мельницей. Основу ее составляют такие же жерновки, как и в жерновых кофемолках. Помимо этого у нее еще есть выдвижной ящик для перемолотого кофе и регулятор степени помола. Существуют модели с закрытой и открытой камерой, а есть еще и такие у которые имеется специальное отверстие для ручки. Для того чтобы измельчить зерна, вам необходимо потрать примерно минут 15-20. Именно таким способом вы сможете сохранить весь аромат кофе. Ручную мельницу можно подарить в качестве сувенира или подарка.

Но прежде чем, перемалывать зерна, для начала необходимо приобрести высококачественные кофейные зерна, и только тогда вы сможете ощутить вкус и аромат кофе по-настоящему. Помимо этого очень многое еще зависит от правильного заваривания кофе. Если вы будете соблюдать все вышеперечисленные правила, тогда вы сможете насладиться истинным вкусом и ароматом зернового кофе.

Успехов вам в покупке!