Какой сок самый полезный?

Моду на соки из фруктов ввел американский ученый Н. Уокер, в 1936 году написавший о пользе натурального сока. Книга выдержала несколько переизданий, а о живительной силе этого напитка заговорил весь мир. Современные ученые выяснили, что физиологическая вода, содержащаяся в клетках растений, гораздо полезнее обычной жидкости. Получается, что сок — это по сути живая вода, к тому же не требующая от организма усилий на ее усвоение. Моментально включаясь в обмен веществ, соки способствуют оздоровлению организма, оказывают укрепляющее и тонизирующее действие, ведь в них зашкаливает содержание витаминов, эфирных масел, минеральных солей, органических кислот и микроэлементов. Напитки с мякотью ко всему прочему богаты клетчаткой и пектиновыми веществами, помогающими организму избавляться от токсинов. Отдавайте предпочтение мультифруктовым сокам, в их состав входит несколько разных компонентов. Тогда и польза от них увеличивается в разы. Вариантов смешения неограниченное множество. Причем в одном стакане могут соседствовать как фруктовые, так и овощные соки. По пищевой ценности и способу производства соки разделяют на несколько категорий. Свежевыжатые соки наиболее полезны. Их получают из свежих плодов, не подвергая никакой последующей обработке. Лучше всего готовить такой напиток самостоятельно с помощью соковыжималки, так как все полезные свойства исчезают через полчаса после отжима. Соки прямого отжима тоже готовят из свежих плодов, но после отжима жидкость консервируют. Благодаря соответствующей обработке срок годности напитка увеличивается до года. Восстановленные соки получают из сухого концентрата, разведенного водой. Однако не стоит относиться к ним, как к ненатуральным. Порошок остается после выпаривания влаги из соков прямого отжима. Сухой остаток сохраняет большинство полезных веществ. Ни консервантов, ни ароматизаторов в готовом продукте нет. Единственное, чем иногда грешат производители — добавление сахара. Поэтому внимательно читайте состав. Также соки можно разделить на осветленные и с мякотью. Осветленные не содержат ничего, кроме воды, микроэлементов, витаминов и других микроскопических включений, поэтому они абсолютно прозрачны. Мякоть включается в состав нектаров. По сути это растительные волокна, стимулирующие работу кишечника и утоляющие голод. Правда доля сока в нектарах значительно ниже, а потому и полезных веществ меньше. Из многих плодов просто невозможно получить 100%-ный сок. Сливы, абрикосы, персики, бананы после отжима превращаются в пюре и подходят только для нектаров.