В чем разница маффинов, кексов и капкейков друг от друга?

Вкус, размер и форма конечно похожи, но для того, чтобы понять разницу нужно определить какое основание, рецепт и ингредиенты входят в состав каждого вида выпечки.

Кексы — один из самых популярных видов выпечки, состоит из бисквитного или сдобного теста с начинкой из сухофруктов, орешков или варенья. Впервые их начали печь в Италии, выглядели они намного проще современных вариантов. В составе было ячменное пюре, которое смешивали с изюмом и выпекали в виде маленьких ракушек. Сейчас вид кексов изменился, зачастую их подают в красивых бумажных формочках, а румяную шапочку посыпают сахарной пудрой. Кекс в отличии от других видов выпечки должен быть воздушный, пористый и легкий. В состав есть разрыхлитель, сливочное масло, на вкус кекс напоминает мягкий и нежный бисквит. Классический вариант рецепта предполагает замешивание дрожжевого теста с орехами или изюмом.

Различия между кексами и маффинами заключаются не только во вкусе, но и в самом рецепте теста. Так к примеру они менее сладкие, чем кексы. Их начали выпекать в Англии, а само слово переводят как один из видов хлеба. Часто их делают именно солеными, с несладкой начинкой (например ветчина, шпинат, сыр). Внешне они тоже немного отличаются. Маффины имеют плоскую шапочку, а тесто более плотное и тяжелое. Опытные кондитеры уверяют, что маффины выпекать намного проще, чем кексы.

Капкейки пришли к нам с Америки, а в переводе значат торт в кружке, поскольку выпекать их начинали именно в керамической посуде и маленьких чашечках. Они похожи на аппетитные, миниатюрные тортики. В отличии от кексов и маффинов, их украшают с помощью кулинарного шприца разными видами крема, сливками, шоколадной и сахарной глазурью. Зачастую капкейки пекут ко дню рождения ребенка, как маленькие подарочки от волшебной феи. Украшают их очень ярко, используя разные красители. Чтобы приготовить капкейки можно использовать любое сладкое тесто для тортов или пирожен. Также можно добавлять изюм, орехи, шоколад, мармелад, ягоды или любые фрукты. Главное подавать их нужно с кремом, вот в чем принципиальное отличие их от кексов и маффинов, которые практически не украшают.