Чем полезна горчица?

Существуют разные виды горчицы: самой острой горчицей считается русская горчица, американская горчица изготавливается из белой горчицы с небольшим содержанием сахара, а еще есть и фруктовая итальянская горчица, которая состоит из небольшого количества кусочков фруктов в остром горчичном соусе с добавлением белого вина, специй и меда. В зависимости от вида семян горчицы, различают белую горчицу (английскую), черную, которая лежит в основе приготовления известной дижонской горчицы и русскую (сарептскую).
Горчичное масло, которое получают из семян горчицы, используется в пищевой, фармацевтической, мыловаренной и парфюмерной промышленности. Такое масло можно добавлять в овощные, рыбные и мясные блюда, а также хлеб и супы. Сухой порошок горчицы используется при засолке и консервировании, также используется как приправа. Горчица славится своими согревающими свойствами, но, кроме этого, она еще и прекрасный антисептик. Но, несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства горчицы, большинство из нас применяют горчицу как пикантную приправу.
Кстати, ее необязательно хранить в холодильнике, она сохраняет все свои полезные свойства в темном прохладном месте. В том случае, если горчица засохла, ее можно разбавить водой, а можно добавить майонез, так она станет мягче.
Горчицу не стоит употреблять людям страдающим болезнями почек, заболеваниями желудка и повышенной кислотности желудочного сока.