Как делают томатный кетчуп?

Производство этого великолепного кетчупа началось в 1876 году. У компании было 137 лет для того, чтобы достичь совершенства производства.
В Голландии есть древнеримский город Элст, 95% кетчупа, продаваемого в Европе, производится в этом маленьком тихом городе.
Все начинается с пакета из фольги, в каждом пакете – 1200 килограммов томатной массы. Большинство работников Heinz не имеют ни малейшего представления о том, как давленные помидоры превращаются в изумительный кетчуп, только 8 человек в мире знают его рецепт.
Томатная масса выжимается в большие баки и перемешивается с уксусом, сахаром и солью. Затем рабочий в белом халате и шапочке берет голубой пластиковый контейнер с чем-то и перемешивает содержимое бака с наполнителем контейнера.
Затем дегустаторы проверяют, добились ли они желаемого эффекта в отношении содержимого голубых контейнеров. Каждый день в 9 утра дегустаторы Heinz берут пробы кетчупа, произведенного днем раньше.
В Heinz нет места ошибке, поэтому каждая партия кетчупа направляется в лабораторию на проверку его химического состава, содержания кислоты и соли. Если проба забракована, то вся партия уничтожается.
Но есть еще одна проблема, с которой придется столкнуться: чтобы кетчуп был полезным и безопасным, Heinz установил лимиты скорости его движения. За 10 секунд кетчуп должен продвинуться на 10 сантиметров, специальный прибор измеряет консистенцию кетчупа. Они заботятся о скорости движения кетчупа неслучайно: всегда есть риск, что какой-нибудь рассеянный любитель кетчупа начнет слишком энергично вытрясать его из бутылки и невольно разольет его ценное содержимое по столу. Угол наклона прибора имитирует движение руки при наливании кетчупа.
Но что же в тех голубых контейнерах? Это секрет Heinz.
Теперь кетчуп можно разливать в тару. Но в какую? В каждой стране – своя. Сегодня у Heinz 17 видов тары разного размера. Самая популярная тара – пластиковые пакеты с дозатором, а в Германии больше используется традиционная тара – стеклянные бутылки.
Готовый кетчуп покидает предприятие через 8 часов после того, как томатная масса прибывает на завод. Каждый день около миллиона бутылок кетчупа поставляются в магазины Европы и Азии.
Неужели дегустаторы способны есть кетчуп весь день? Они любят кетчуп даже после долгих лет работы в Heinz.