Как правильно делать суши

Как правильно делать суши? Многие, считая процесс приготовления суши трудоемким, предпочитают лакомиться им исключительно в японских ресторанчиках.
Главным секретом, как правильно делать суши, является использование качественных и свежих продуктов, а также точное соблюдение необходимых пропорций.
Суши представляют собой традиционную японскую закуску, ингредиентами которой являются: нарезанное филе копченой или сырой рыбы, различные морепродукты, а также овощи, которые оборачиваются в листья нори (высушенные морские водоросли).
Как правильно делать суши? Для начала необходимо приготовить рис. Риса понадобится примерно 400 грамм, желательно японского, так как он обладает хорошей клейкостью. Его необходимо тщательно вымыть под холодной водой,, до того момента, пока вода перестанет иметь мутноватый оттенок, затем в течение часа рис просушивается. Затем приступаем непосредственно к варке риса. В глубокую кастрюлю с 500 миллилитрами воды укладывается рис, затем на среднем огне довести до кипения, после уменьшить огонь и варить на слабом пламени 15 минут, рис готов. Дайте рису отстояться еще минут 15 под закрытой крышкой после завершения варки.
Дальше следует приступить к формированию самого блюда. Наиболее популярным видом суши, которые можно приготовить дома является калифорния.
Если Вы не любите сырую обычную рыбу, то можете вместо нее использовать отварную. Для суши подойдут тунец, макрель, угорь, лосось. Рыбу необходимо мелко нарезать, чтобы ее было легко укладывать и закатывать в лист морских водорослей. Конечно же, лучше использовать рыбное филе.
Кусочек листа шириной примерно в 5 сантиметров нарезается острым ножом поперек. Далее нужно сформовать продолговатые суши. В суши используется японский хрен зеленоватого цвета, который принято называть васаби. Поверх этой приправы укладывают рыбу или другие морепродукты. Не забудьте положить сваренный Вами рис. Теперь наступает этап лепки суши. Лепить надо таким способом, чтобы не примять рис и рыбу, регулярно смачивайте руки водой, чтобы рис не прилипал к ним. На этом приготовление суши завершено.
Приготовленные суши выкладываются на тарелочки из фарфора, между кусочками можно уложить веточки зелени для красоты. Чтобы познать все секреты японской кухни рекомендуется ознакомиться с правилами поедания данного блюда.
Суши укладывают набок и затем с помощью бамбуковых палочек приподнимают их. При этом работают только большой, средний и указательный пальцы. Далее суши аккуратно обмакивают в вассаби и только после этого наслаждаются вкусом данного блюда.