Как приготовить суп-пюре из фасоли?

Действительно, этот вид бобовых можно встретить, как в салатах, так и в горячих блюдах и даже в консервах. Однако все мы знаем, что приготовление фасоли это довольно длительный и трудоемкий процесс. Тем не менее, сегодня мы поговорим о том, как приготовить суп-пюре из фасоли.
Данное блюдо является достаточно популярным, поскольку делает фасоль более нежной, мягкой и приятной на вкус. Кроме того, если сделать все в точности по рецепту, можно расправиться с приготовлением пищи довольно быстро.
Что понадобится?
Как правило, для приготовления супа-пюре из фасоли необходима не только фасоль, но и также множество других ингредиентов. Итак, во-первых, само собой, нам понадобится фасоль. Использовать можно как белую, так и красную фасоль, в зависимости от личных предпочтений. Также нам понадобится головка репчатого лука и парочка зубчиков чеснока. Кроме того, суп из фасоли не обойдется без одной морковки и ста граммов помидоров, которые можно в принципе заменить томатной пастой.
Также нам понадобится овощной бульон 1 литр, соевый соус, оливковое масло, тмин, соль и другие приправы и зелень. Вы можете сделать суп более острым, добавив в него различные пикантные приправы и добавки.
Способ приготовления супа-пюре из фасоли
Предварительно необходимо залить фасоль и оставить ее в таком состоянии на несколько часов, а лучше на ночь. Кроме того, дополнительно нужно будет приготовить овощной бульон. Также подойдет и куриный. Как только фасоль и бульон будут готовы, можно приступать к приготовлению.
Для начала необходимо мелко порубить лук и чеснок, а также порезать морковь. После этого нужно разогреть сковороду, налить растительного масла и обжарить лук, чеснок и морковь. После этого добавляем порезанные помидоры либо томатную пасту. Получившуюся овощную смесь выкладываем в одну емкость с фасолью, заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности.
Пока варится фасоль, у нас есть время для того, чтобы подготовить специи. Можно использовать тмин и мускатный орех в данном случае. Кроме того, в зависимости от собственного вкуса вы также можете добавить и другие специи, главное хорошо измельчить их.
После того, ка фасоль будет готова, необходимо выложить суп в блендер и хорошо измельчить. Затем в пюре добавляются приготовленные специи и зелень.