Как "раздеть" перец в считанные минуты.

К тому же данный вид тепловой обработки сохраняет в этом овоще, богатом на витамины С, Р, В6, В2 и макроэлементы, наибольшее количество полезных веществ. Но почти все рецепты требуют использования, скажем так, «филейной» части перца.
И если от сердцевины с семенами избавиться довольно просто, то «раздеть» этот упрямый овощ часто бывает целой проблемой. Но существует простая и гарантированная возможность избавления от такой нежелательной в нежных овощных блюдах шкурки. Сразу после запекания, пока перец еще горячий, вилкой или ложкой его нужно переложить в обыкновенный полиэтиленовый пакет, завернуть плотно, так, что бы туда не попадал воздух. Получившийся сверток нужно оставить до остывания, не обязательно полного - достаточно будет минут 15-20. По истечении этого времени, развернув пакет, вы обнаружите настоящее чудо: шкурка будет буквально «сходить» от малейшего прикосновения, легче, чем у ошпаренного помидора.
Дело в том, что при остывании влага из перца испаряется и, не имея доступа к воздуху, конденсируется как раз на его шкурке.
Таким образом образуется скользкая «подложка», которая и помогает шкурке отставать, как маслу.
Желаем вам гастрономических побед и открытий!