Как сварить вкусную кашу?

Вопрос в том – сколько нужно наливать воды в кастрюлю при варке той или иной каши, ведь если каша готова а в кастрюле по прежнему есть вода, то придется откидывать кашу на дуршлаг как макароны или сливать воду. При этом такая процедура никак не улучшит вкус каши, а скорее наоборот.
Если воды будет больше, то каша выйдет размазней. Мало воды – каша будет сухой и твердой, может пригореть ко дну кастрюли. При этом нужно верно выбрать количество соли для определенного объема каши.
Что касается риса, то у него особая технология варки. При варке риса наливайте воды 2 к 1. То есть на стакан риса-2 стакана воды. Вода должна быть соленее чем при любой другой каше, так как рис вбирает много соли. Промывайте рис перед варкой, пока вода не будет прозрачной.
Потом залейте чистой водой и поставьте под крышкой на огонь. Как только рис закипит, сразу уберите огонь до минимума и не открывая крышки, не перемешивая рис варите еще 10 минут до готовности. Открыть кастрюлю можно только в случае если вы прозевали момент закипания и рисовая пена лезет наружу, стекая по кастрюле на плиту.
Совет: каши лучше не варить в эмалированной кастрюле, так как ее труднее отмыть, если каша прилипнет к стенкам.
Народная поговорка «кашу маслом не испортишь» не всегда уместна. Даже хорошо сваренная каша может быть невкусной, если будет очень жирной. Кладите не более чайной ложки масла на порцию каши.
Сейчас производят «модную» кашу в пакетиках, наподобие чайных. В каждом пакетике уже расфасована порция гречки или риса и варить их можно в любом количестве воды, пока каша не заполнит пакетик. Как только пакет полон разбухшей кашей – она готова. Разрезаем пакет, кладем масло и можно есть.
Как правильно сварить кашу в духовке?
Очень вкусной получается каша, которая томится в духовке. Берем, например, гречку. Готовим ее по обычной технологии до полуготовности, а потом помещаем в жаропрочный казанок и в духовку. Через 5-10 минут кладем масло, и пусть каша еще минут 20 потомиться. В казанке она не пригорит, но приобретет очень нежный божественный вкус.
При этом каши очень полезны для нашего здоровья. В них масса необходимой клетчатки, витаминов и микроэлементов ежедневно необходимых нашему организму. Каша издревле лучший гарнир для мяса, а рисовая – для рыбы.