Как выбрать арбуз без нитратов

Самый простой совет, позволяющий купить арбуз, действительно поспевший самостоятельно – это приобрести ягоду в ее сезон, то есть в конце лета. Именно в это время вероятность полакомиться сладким арбузом, выращенным без подкормок, очень высока. Отличное предложение — продам холодильник , для хранения ваших арбузов.
Чтобы получить больше информации о спелости ягоды посредством естественного дозревания, нужно ее разрезать, так как любое обследование целикового арбуза достоверных данных не даст. Ввиду того, что на рынках арбузы не режутся, то половинки ягоды стоит выбирать в больших магазинах, где есть все условия для ее хранения.
Оценивая арбуз на срезе, следует обращать внимание на:
• цвет мякоти;
• структуру сердцевины;
• прожилки в мякоти;
• состояние поверхности среза;
• переход от мякоти к шкурке.
Цвет мякоти должен быть красно-розовым. Фиолетовый оттенок говорит о высоком содержании нитратов в арбузе. Желтые прожилки в мякоти, такого же цвета переход к шкурке – плохой признак. Если поверхность ягоды в месте среза глянцевая, водянистая и гладкая, то такой продукт также не должен быть в корзине. Хороший арбуз имеет белые прожилки, такого же цвета и мякоть около шкурки. На срезе ягода должна быть пористой и несколько суховатой.