Как замариновать вишни

Лучше всего мариновать вишню в литровых банках, так как в банках большего размера вишня расходуется медленнее, из за чего теряет вкус и аромат. Рецепт простой. Сначала сортируем вишню по размеру и цвету, затем моем ее в холодной воде. В литровые банки кладем 0,6 гр. корицы (на кончике ножа), 3 зерна гвоздики и 4 горошка душистого перца, затем насыпаем ягоды по весу 700 гр. (вес надо отмерить по возможности точно) и заливаем горячий маринад. Рецепт маринада: на пять литровых банок надо влить в эмалированную кастрюлю 1,5 литра воды, всыпать 600гр. сахара, вскипятить, добавить 0,2 л. уксуса (5 %) и опять вскипятить. Залитые горячим маринадом банки тут же накрываем крышками и ставим на стерилизацию. Время стерилизации: банки емкостью 0,5 л.- 10 минут, 1л.-12 минут, 3л.-20 минут. Затем закатываем крышками и охлаждаем на воздухе.