Как заморозить малину

При замораживании они не теряют своих качеств и полностью сохраняют содержание витаминов. К тому же и вкус и цвет ягод остается прежним.Однако для сохранения всех ценностей малины стоит проводить быстрое замораживание ягод до -12-18 градусов Цельсия. Итак, берем спелые, не поврежденные ягоды малины и погружаем их в соляной раствор (на 1л воды – 10г соли) на две минуты для удаления малиновых жучков. Затем промываем ягоды, помещенные в дуршлаг под струей холодной воды 1-2минуты. Обязательно оставляем малину в дуршлаге или решете для того, чтобы стекли излишки воды. Раскладываем их на блюда (для того чтобы ягоды не слиплись) и замораживаем при температуре -12 градусов. Затем высыпаем (для удобства) замороженные ягоды в контейнер или целлофановый пакет и сохраняем их при постоянной температуре -12 градусов. Запомните, малину нельзя подвергать повторной заморозке!