Какое мясо лучше для шашлыка

Ароматный, вкусный и сочный шашлычок служит настоящим украшением и чуть ли не главной целью любого пикника. И выбор подходящего вида мяса для него — залог успеха. Давайте разберемся, какое мясо лучше для шашлыка.
Мясо, которое вы в дальнейшем планируете замариновать, должно быть, прежде всего, свежим. Выяснить это несложно. Внимательно пригладитесь к потенциальной покупке. Если цвет мяса темный, значит, животное было старым – шашлык из такого мяса обычно получается жестким и жилистым. Обратите внимание на то, чтобы поверхность мяса не была матовой, а имела легкий глянцевый блеск.
Если есть возможность, пощупайте понравившийся кусок мяса и понюхайте его. Запах у свежего мяса должен быть легким и приятным, а на ощупь его поверхность не должна быть скользкой и слизистой.
Есть еще один способ определить качество мяса для шашлыка. Сильно надавите пальцем на поверхность мяса. Если оно быстро примет первоначальную форму, значит – мясо свежее, если же на куске мяса останется вмятина – то вам пытаются продать не слишком свежий и не очень качественный продукт.
Теперь вы знаете, какое мясо лучше для шашлыка. Однако выбрать – это только полдела. Его нужно также вкусно замариновать и умело обжарить на углях. Если сделать все правильно, то вы получите восхитительный результат в виде ароматного, сочного, тающего во рту шашлыка, а также слова благодарности и одобрения от своих близких.