Сушеные продукты, кое-что о сушеных продуктах

Данный способ не требует очень трудных приспособлений либо особенной тары для сохранения, поэтому является очень модным в сельском хозяйстве.Для того дабы из свежих продуктов удалить ключевую часть жидкости, необходимо для них сделать соответствующие условия: тепло и необходимую циркуляцию воздуха. В противном случае мы рискуем обрести не высушенный, а запаренный продукт. И нежели выше содержание воды в овоще, тем больше его необходимо сушить. В следствии этого для сушки рекомендуется избирать не просто зрелые, а в том числе и слегка перезрелые плоды. В этом состоянии они содержат менее влаги, но более богаты калорийными веществами.Сушёные овощи – данное отличное дополнение ко всем яствам. Они придают отличные вкусовые свойства супам, бульонам, мясу и гарниру. Помимо прочего их добавляют в процессе изготовления некоторых видов выпечки и в том числе и напитков. Такие продукты содержат солидные запасы витаминов, минералов, биологически энергичных веществ. Это позволяет их применять для питания людей всех возрастных категорий, включая в том числе и тех, кому показан «диетический стол». Хотя поскольку некоторые сушеные овощи иногда содержат высокую концентрацию ароматических препаратов, в пищу их используют в дозированном числе.Для сушки подходят фактически все виды овощей. В зависимости от вида исходного продукта, они имеют все шансы уменьшаться в объеме до 4 раз и утрачивать в весе до 90% собственной массы. Этот фактор довольно благоприятный для предприятий, коие осуществляют сушку в промышленных условиях либо занимаются покупкой готовых засушенных овощей и их перевозкой (например, «Гринфуд»).Продолжительность сушки любого овоща зависит от его вида и подобранного режима сушки. Но вот условия сохранения готовых высушенных продуктов для всех одинаковы: сухое проветриваемое здание и хорошо закрываемая тара. В герметичной упаковке продукт имеет возможность храниться до 2 лет в отсутствии какой-либо потери его вкусовых достоинств.