Уникальный состав лесных ягод

Русский лес полон бесценных богатств природы: грибы, ягоды, лекарственные растения. Трудно представить себе более приятное и полезное для здоровье занятие, чем прогулка по лесной тропинке, которая ведет путника в царство природы. С начала лета и до поздней осени в чащах, на полянах, опушках, на пригорках и болотах поспевают лесные ягоды — уникальный и полезнейший дар природы. Черника, земляника, лесная малина, ежевика, голубика, ганоболь, костяника, брусника, клюква, морошка и это далеко не все названия лесных ягод. Все они очень полезны, и их состав обладает уникальным набором биологически активных веществ, витаминов и минералов. Ягоды являются источником легкоусвояемых углеводов, так ценных для здоровья человека, а также в спелых плодах содержится большое количество железа. Ягоды земляники имеют большой процент природных сахаров, также ценными являются пектин и фолиевая кислота, входящие в их плоды. В спелых ягодах находятся важные для организма человека соединения фосфора и железа. Земляника, по праву, считается одной из самых полезных, а ее яркий аромат и вкус по истине, уникальны. Черника начинает поспевать в конце июня-начале июля на открытых, прогреваемых солнцем местах. Плоды черники содержат витамины группы В, С, дубильные и минеральные соединения. Этот вид северных ягод обладает многими целебными свойствами благодаря такому богатому составу. В нее также входит большое количество природных сахаров; органические кислоты. К тому же, черника богата пектиновыми веществами, а железо, содержащееся в ней, гораздо лучше усваиваются организмом, нежели лекарственные средства, в которые входит этот элемент, т. к. в этих лесных ягодах присутствует еще и аскорбиновая кислота, плюс многие другие полезные соединения. Клюква, другое название — журавлиха. Растет главным образом, в болотистой местности, является настоящим средоточием активных элементов. Красные спелые ягоды напоминают драгоценные рубины. В состав плодов входят витамины С и А. В составе клюквенного сока находятся различные минералы. Плоды малины обладают целым арсеналом органических кислот, элементов (C, PP, B1) и углеводов, столь полезных и необходимых организму. В ягодах малины концентрируются природные сахара, минеральные и дубильные вещества, пектин и клетчатка. Брусника содержит природные сахара, углеводы, многие органические соединения, пектин, дубильные вещества, витамины А, С, Е, а также, минералы. Ягоды брусники хорошо сохраняются и являются натуральным консервантом из-за высокого содержания бензойной кислоты. Ежевика обладает целым комплексом питательных и лекарственных свойств, таких как природные сахара, органические кислоты, витамины группы В, также С, Е, К, Р, РР, А, разнообразные минеральные и дубильные вещества, пектин, клетчатку и др. Морошка в странах Скандинавии настолько ценна, что получила название болотный янтарь (из-за ярко красного цвета). В ягодах морошки содержатся сахара природного происхождения, пектин, белки, клетчатка, органические кислоты, этот вид лесных плодов богат различными элементами, а также, витаминами С, В1, В3, РР и А, а также дубильными соединениями. Свежие плоды костяники имеют в своем составе немало полезных веществ, среди которых есть флавоноиды, пектин, большое количество витамина С.