Березовый сок может принести и пользу и вред

Березовый сок, благодаря своему составу, может принести огромную пользу здоровью человека. Богатый витаминами и микроэлементами, он благоприятно воздействует на организм человека. И Родина щедро поила меня березовым соком, березовым соком… Эти слова из песни белорусского ансамбля «Песняры» возращают нас в середину 20-го столетия, когда березовый сок был одним из самих распространенных и доступных напитков. Затем популярность его снизилась, пришли другие времена, другие вкусы. Но он по-прежнему популярен среди истинных ценителей этого дара природы. Березовый сок представляет собой прозрачную жидкость, которая вытекает из повреждений на ветвях и стволах деревьев. Движение сока начинается с первым потеплением и заканчивается при распускании почек. С одного дерева можно получить до 7 литров сока в сутки. К надрезу на коре ствола или к срезу ветки прикрепляют желоб или веточку, по которым сок стекает в емкость. Свежий сок обладает диетическим тонизирующим и общеукрепляющим эффектом, избавляет от хронической усталости, весенней вялости и сонливости, оказывает благотворное влияние на здоровье весной. Эти свойства проявляются благодаря наличию в его составе фруктового сахара, витаминов, органических кислот и фитонцидов, ферментов и богатым набором микроэлементов. Свежий сок хранят в холодильнике не более 2-ух суток. Кроме сока, популярны настои на шиповнике и мяте. В старину из березового сока изготавливали березовое вино. Популярен в народе и квас из березового сока. В США, по аналогии с кленовым, варят березовый сироп. Благодаря огромному количеству полезнейших составляющих, березовый сок широко используется в народной медицине. Он улучшает обмен веществ и работу желудка, применяется при лечении заболеваний дыхательной системы, подагре, головных болях, камнях в желчном пузыре и почках, обладает мочегонным свойством. Наружное употребление березового сока тоже весьма широко: при различных кожных заболеваниях, ранах и язвах, выпадении волос и пр. Противопоказания у него, впрочем, тоже присутствуют. Вред он может причинить тем, у кого аллергия на пыльцу березы, язва желудка, мочекаменная болезнь.