Как приготовить клубничное мороженое дома

Замена конечно же не равноценная, но ничего лучше вы все равно не придумаете.Как приготовить клубничное мороженое из свежей ягодыКлубника свежая – 300 грамм Сливки(33%) – 400 граммСахар – 100 граммПудра сахарная – 1,5 чайных ложек Яйцо(желток) 2 штуки Разделите ягоды клубники на две части: вес первой должен составлять 200 гр, второй – 100 гр. 200 грамм клубники разрежьте кубиками, смешайте с сахарной пудрой, буквально через 20 минут ягода пустит сок, его слейте в чашу, он понадобиться в дальнейшем для приготовления клубничного мороженого.Оставшиеся ягоды (100 гр.) смешайте с 2 яичными желтками, сахаром (100 гр.) и взбейте до образования однородного пюре. В целях экономии 2 желтка замените одним яйцом.В полученную массу влейте сок, на слабом огне уваривайте до консистенции киселя. Содержимое кастрюли быстро остудите, для этого ее поместите в чуть большую ёмкость, наполненную очень холодной водой. Когда мороженая масса достигнет комнатной температуры, поместите ее в холодильник. Она должна стать густой.Жирные сливки взбейте до образования твердой пены, введите в неё охлажденную клубничную массу и кубики из клубничной мякоти, расфасуйте в контейнер для пищевых продуктов и заморозьте в морозильной камере.Как приготовить клубничное мороженое из мороженой ягодыКлубника мороженая – 300 млСливки жирные – 300 млСахар коричневыйВаниль стручковаяВ кастрюльке смешайте сливки с сахаром. Разрежьте на несколько частей стручки ванили (разрезы делайте вдоль), введите их в смесь. На слабом огне доведите сливки до кипения, при постоянном помешивании кипятите 4 – 5 минут. Семена ванили, находящиеся в стручках, смешайте со сливочной массой.Сливки охладите, но не замораживайте в холодильнике, соедините с мороженной клубникой (предварительно не размораживать), взбейте до однородной массы. Лучше всего это делать с помощью ручного блендера или миксера. Использовать кухонный комбайн не рекомендую, так как основа для клубничного мороженого нагреется. Однородную смесь поместите в морозильную камеру, замораживайте ее в течение 3 – 4 часов в морозильнике, взбейте миксером и повторно заморозьте еще на 4 часа. После истечения этого срока, мороженое из замороженной клубники можете подавать к столу, приправив его как приготовить сладкие соусы, если вы их не приготовили заранее, можете использовать для этого любое варенье или шоколад.Как приготовить клубнично-банановое мороженое Клубника свежая – 200 гр Банан – 4 штСливки жирные (33%) – 250 грСок лимонный – 2 ст.л.Пудра сахарная – 2 ст.л.ВанилинПереберите клубнику, бережно помойте, снимите кожуру банана, измельчите до однородности.Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой, я не советую использовать сахар-песок, как как его крупинки будут чувствоваться.Клубнично-банановое пюре соедините со сливками, тщательно перемешайте массу, после чего выложите ее в формы и поставьте в морозильник на 2 часа, каждые 40 минут перемешивайте замершее клубнично-банановое мороженое.Как приготовить клубнично-йогуртное мороженое Залейте в миску йогурт, положите подготовленные ягоды клубники и порезанную кольцами мякоть банана. Взбейте миксером, блендером до образования однородной массы.Однородную массу разлейте по формам, выдержать в морозильнике 3 часа.