Как приготовить куриные сердечки.

В этот раз я решила поэкспериментировать и приготовить куриные сердечки с грибами в сметанном соусе, попробуйте и Вы этот рецепт и вопрос как приготовить куриные сердечки отпадет сам собой.
Куриные сердечки в сметане с добавлением грибов получились изумительно вкусными. И грибы и сердечки хороши уже сами по себе, а их сочетание в одном блюде, да под сметанным соусом, оказалось фантастически вкусным. Поэтому, я с удовольствием делюсь с Вами рецептом.
Как приготовить куриные сердечки сердечки куриные — чуть больше 1 кг грибочки (у меня шампиньоны) — около 0. 5 кг лучок репчатый — 2 головки (чуть больше среднего размера) чеснок — 3−4 зубчика сметана — 400 грамм мука — 1 столовая ложка соль и молотый перец — по вкусу зелень укропа — 1 пучок (на мой взгляд и вкус — чем больше, тем лучше) растительное масло для жарки
Как приготовить куриные сердечки
Сразу хочу написать про 2 момента.
Первый, если Вы готовите блюдо не с шампиньонами или вешенками, а с лесными грибами, то их надо предварительно отварить. И второй момент, обязательно не поленитесь и срежьте с сердечек жир и трубки и промойте запекшуюся кровь. Если все таки лень возиться с куриными сердечками, то купите сердечки индейки, они крупнее в 2−3 раза, проще и быстрее будет срезать трубки и жир, а потом просто нарежьте их на дольки.
Ну, а теперь собственно само приготовление. Я готовила куриные сердечки в кастрюле с толстым дном, просто побоялась, что все продукты, да еще и соус не влезут в большую сковородку, которая у меня есть. Оказалась права, с подливой получилось почти 2 литра.
Первым делом размораживаем сердца.
Далее, чистим и нарезаем лук. Я нарезаю лук полукольцами или четвертинами колец. Слегка обжариваем лучок до полупрозрачности в предварительно разогретом растительном масле.
Грибочки промываем, срезаем заветрившуюся ножку и нарезаем ломтиками. Перекладываем грибы в кастрюлю, закрываем крышкой и тушим около 10-ти минут. За это время шампиньоны уменьшатся в размере и дадут сок.
Пока грибочки тушатся, мы займемся сердечками. Промываем их под проточной водой, обязательно срезаем жир, иначе блюдо получится очень жирным и удаляем трубки, чтобы не жевать потом подошву)))
Разрезаем сердечки на 2−3 части в зависимости от размера, добавляем в кастрюлю и тушим порядка 15−20 минут под закрытой крышкой, чтобы сердечки пропитались грибным соком.
За 7−10 минут до готовности добавляем в кастрюлю соус. Соус делаем таким образом — в сметану добавляем измельченный чеснок, соль, перец и 1 ст. ложку муки. Грибы должны дать много сока, поэтому воду в соус не надо добавлять. Перемешиваем и вливаем соус в кастрюлю.
Готовое блюдо пробуем на вкус, если надо, то добавляем перец и соль и мелко нарезанную зелень укропа. Снимаем с огня и даем настояться.