Как приготовить мясо на кости

Блюда это вовсе не новое, а достаточно традиционное. Его издавна готовили не только наши соотечественники, но и народы Украины и Молдавии. В рецепте вы узнаете, как приготовить мясо на кости на обычном мангале. Шампуры для приготовления не нужны, на мангал нужно положить решетку.Что нужно для приготовления:Рецепт рассчитан на 4 5 человек.Свинина на кости поясничная часть, корейка 5-6 кусочков Томатный сок 2,5 стакана Столовый уксус 9% 2 стол.ложки Сильногазированная минеральная вода 2-3 стол.ложки Соль, черный перец Сладкая паприка Зелень петрушки и укропа Сало (смазывать решетку)Как приготовить мясо на кости Предварительно, как и любой шашлык, мясо нужно замариновать. Если вы купили большой кусок мяса, то его нужно нарезать. Но важно, чтобы в каждом получившемся куске оставалась кость. Толщина кусков должна быть 1,5 2 см.Каждый кусок обильно натереть солью, черным перцем и паприкой. Несильно отбить.Для маринада нужно смешать томатный сок, минеральную воду и уксус. Тщательно перемешать, чтобы смесь получилась однородной.Посуду для маринования нужно выбрать так, чтобы можно было удобно уложить в нее мясо и залить маринадом. Мясо должно быть погружено в маринад. Подойдет что-то типа тазика.Замаринованное мясо нужно каждые 2-3 часа переворачивать. Хорошо бы приготовить все с вечера и оставить мариноваться до утра. Конечно, не нужно вскакивать с постели посреди ночи и бежать переворачивать мясо. Но пока вы не спите, иногда шевелите его, так оно лучше промаринуется.Подготовить мангал. Если вы уже знаете, как готовить мясо на кости, тогда подготовите все сами. Если же это новый для вас способ, тогда следует иметь в виду, что жар должен быть сильным. Если мясо быстро покрывается корочкой, то все соки останутся внутри куска и мясо будет очень сочным.Установить решетку, прогреть ее. Смазать салом.Очень важно не пережарить мясо. Оно должно быть покрыто румяной корочкой. С одной стороны жарить 5-7 минут, перевернуть, жарить еще 3-4 минуты. Проверить, не осталось ли внутри куска крови.Подавать костицу нужно с зеленью и свежими овощами, а также можно дополнить красным вином.Если вы знаете, как приготовить мясо на кости, вам придется стать постоянным шашлычником в вашей компании, ведь это блюдо отличается оригинальным вкусом и прекрасно заменит уже поднадоевшие традиционные шашлыки.