Как приготовить приправы в домашних условиях

Приправы и cпеции — вкусовые ароматические вещества, используемые при подаче и изготовлении блюд. К ним относят пряности и ароматическую зелень, и вдобавок такие приправы. как сама горчица, каперсы, популярная лимонная кислота, а еще соль, сахар, уксус, а еще и другие, придающие всем блюдам острый своеобразный вкус. Кстати, тут можно найти рецепты приправ в домашних условиях.
Горчица — порошок, который получают из жмыхов семян самой горчицы после аккуратного выдавливания из них всего масла. Употребляется в медицине и кулинарии. В продажу она поступает в полностью сухом виде и сразу готовой к потреблению. Горчицу применяют как приправу, ее подают к отварному, ко всему жареному, тушеному, а еше и запеченному мясу, к некоторым копченостям, сарделькам и сосискам и прочее, она входит в состав разных соусов. Столовую горчицу возможно приготовить дома.
Домашняя горчица приготовляется легко, но продолжительно. Отлично растертый и просеянный специальный порошок горчицы залить любым кипятком (З ст. ложки), щепетильно растереть, дабы не было каких-либо комков, опять залить крутым кипятком, а далее не размешивая, полученную массу оставить на целые сутки. Потом воду полностью слить, а в саму горчичную массу по вкусу добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Дать настояться пару, переложить все в стеклянную посуду, ну и хорошо закрыть. Для наиболее пряного вкуса возможно добавить корицу, гвоздику, а еще имбирь либо мускатный орех (обязательно в молотом виде). Так, на 60 г сухой горчицы — 1, 5 стакана кипятка, 3 ст. ложки любого растительного масла, далее 1 ст. ложка обычного сахара, затем 1/2 чайной ложки поваренной соли, 1 ст. ложка уксуса.
Не пропустите, в следующей статье будем готовить соус вустерширский.
Сама лимонная кислота всегда содержится в лимоне, а еще в некоторых прочих ягодах и фруктах, в листьях полевой махорки, но приобретают ее в основном методом сбраживания сахара при взаимопомощи плесневого грибка. В саму продажу поступает она в виде бесцветных либо слабо-желтого цвета небольших кристаллов. Если сравнивать с уксусом, то лимонная кислота имеет наименее резкий и довольно острый вкус, исходя из этого ее предпочитают класть взамен уксуса в тесто, а еще в кое-какие соусы и супы. Лимонная кислота употребляется в качестве добавки ко всем фруктовым и также ягодным водам, популярным конфетам, при приготовлении разных блюд и кремов, а еще при варке варенья. Кислоту еще используют в производстве некоторых фармацевтических препаратов.