Как приготовить томатное пюре

Но с домашними они не сравнятся никогда! А главное никаких вам консервантов и подозрительных химикатов Потратьте летом время для приготовления такого пюре, и всю осень, зиму и весну его вкус будет напоминать вам о лете. очень спелые помидорынейодированная соль среднегопомоластолько, сколько получитсяПодготовка: 15 мин.Приготовление: 30-40 мин.Помидоры выложите в металлическую сетку или сито и опустите в большую широкую кастрюлю с кипящей водой так, чтобы помидоры были полностью погружены в воду. Варите 3-5 мин., в зависимости от размера помидоров и толщины кожицы. Вытащите сетку (сито) с помидорами из воды. Затем сразу же протрите горячие помидоры через мелкое сито, чтобы удалить шкурку и семена. Получившуюся массу влейте в широкий низкий таз (для варки варенья) или соответствующий сотейник вы должны знать точно, какой у вашей посудины объем, это нужно для дальнейшего добавления соли. Варите томатную массу на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорала, до сильного загустения, примерно 25 мин. Если у вас газовая плита, поставьте на огонь рассекатель; если электрическая сделайте плотный жгут из фольги, сверните в кольцо и положите на конфорку. Когда пюре загустеет, добавьте 1-2 ст. л. соли на 1 л пюре. Продолжайте варить до тех пор, пока соль полностью не растворится, 5-7 мин.Готовое пюре в горячем виде острожно разлейте по стерилизованным сухим бутылкам, закупорьте пробками и залейте их воском или парафином. В таком виде пюре можно хранить в прохладном месте целый год. Совет Когда вы заливаете горлышко бутылки парафином, оно должно быть абсолютно чистым и сухим, иначе парафин не приклеится к бутылке. Для пущей уверенности протрите горлышко водкой и обсушите.