Как работает профессиональная кухня

В эту категорию входят уличные киоски, торгующие фаст-фудом, предприятия, расположенные в зоне фуд-кортов, сетевые кафетерии, общественные столовые, рестораны и многое другое. Существует также множество предприятий, производящих хлебобулочную продукцию, которая дает возможность быстро и сытно перекусить на ходу. Современный житель крупного города имеет не один десяток возможностей потратить деньги, пообедав или отужинав вне дома. Но задумывались ли вы хотя бы на секунду, покупая шаурму или заказывая тарелку супа в кафе, как приготовлено блюдо, за которое вы готовы отдать свои деньги? Было ли вам когда-либо интересно, как оснащается кухня заведения общественного питания, сколько человек работает на кухне и какие этапы обработки проходят продукты, прежде чем попасть на стол? Если нет, прочитайте эту статью. В ней будет рассмотрены некоторые виды аппаратов, существенно облегчающие работу кухонного персонала.
В залах предприятий, производящих хлебобулочные изделия, могут использоваться самые разные виды оборудования. Например, тестораскатка используется для быстрого раскатывания больших партий теста, которое затем может стать коржом для пиццы, макаронами или основами-заготовками для пельменей или вареников. Тестомес незаменим при замесе больших партий теста. Смешивание ингредиентов для теста вручную не является рациональным и больше подходит для приготовления хлебобулочных изделий в домашних условиях. Печи для пиццы также входят в категорию хлебопекарного оборудования. Они могут иметь одну или несколько рабочих камер, температура в которых может достигать +300? С. Нельзя забывать и об аксессуарах для хлебопекарного и кондитерского оборудования. Решетки и противни, помещаемые в расстоечные шкафы и хлебопекарные печи, также являются неотъемлемым элементом профессиональной кухни. С их помощью можно быстро и с максимальным удобством оперировать тестовыми заготовками.
Таким образом, профессиональное кухонное оборудование предназначено не только для непосредственной обработки продуктов, но и для облегчения труда повара и подсобных рабочих кухни. От эффективности его работы зависит конечный результат: структура, вкус и аромат готового блюда. Возможно, данная информация заставит вас периодически задумываться о том, как происходит приготовление супов, гарниров, выпечки и других блюд на кухнях заведений общепита.