Как сделать йогурт в домашних условиях рецепт приготовления

Некоторые используют для приготовления домашнего йогурта йогуртницу, ее преимущество в том, что она поддерживает постоянную температуру, которая необходима для правильного сквашивания домашнего йогурта. Сегодня я делюсь с вами рецептом домашнего йогурта, приготовленного без йогуртницы.
Что нужно, чтобы приготовить йогурт в домашних условиях:
2 стакана живого йогурта или творожка без добавок (если без добавок не было, берем с добавками),
Литр молока,
Фрукты, по желанию, любые.
Как приготовить йогурт:
Как всегда, в нашей провинции, ничего нормального в магазине не купишь. Живого йогурта без добавок не было, пришлось брать творожок Активиа с клубникой. В чем минус фруктового йогурта? В том, что он содержит консерванты, которые нам абсолютно не нужны, ведь домашний йогурт мы для того и делаем, чтобы избавить себя от ароматизаторов и консервантов, которые содержатся в магазинных йогуртах. Так же, в йогуртах с наполнителями содержится сахар, который вполне можно заменить сладкими фруктами, добавленными в домашний йогурт. Молоко лучше брать ультрапастеризованное, которое долго хранится, так как в йогурте не должно быть лишних бактерий, а они содержатся в пастеризованном молоке. Если вы берете обычное молоко, кипятите его перед началом приготовления домашнего йогурта пол часа в закрытой посуде. Потом процедите и остудите до 40 градусов.
Нарезаем мягкие спелые фрукты небольшими кубиками. Яблоки, груши и прочее берем без кожуры.
В миске смешиваем 2 стакана йогурта с литром молока, нагретого до 38-40 градусов, добавляем кусочки фруктов и разливаем по стаканчикам. Можете использовать стаканчики, оставшиеся от покупного йогурта. Теперь самая основная задача, поддерживать температуру в месте, где стоит йогурт в районе 38 градусов. Эта температура оптимальна для размножения йогуртных бактерий, если температура будет выше или ниже, йогурт не получится.
Через пять часов домашний йогурт готов, Консистенция довольно густая.
Теперь вы знаете, как сделать йогурт, готовьте его почаще, ведь это не так сложно! Уже приготовленный йогурт храните в холодильнике до пяти дней, домашнего йогурта можно использовать как закваску, не обязательно покупать новый йогурт каждый раз.