Как сделать вареники с картошкой своим любимым блюдом

В качестве наполнителя можно использовать как сырой картофель, так и картофельное пюре. Стандартного размера вареники не имеют, а вот для теста лучше всего подойдёт классический вариант, состоящий из яиц, воды и муки. Но иногда, чтобы разнообразить вкусовые качества этого блюда можно вместо воды использовать кефир, минеральную воду, молоко или крутой кипяток.
Приготовление вареников дело хлопотное, поэтому потребуется набраться терпения и выкроить пару часов своего личного времени. Ведь процесс этот трудоёмкий и включает в себя несколько этапов подготовки. Нужно подготовить начинку, замесить тесто, слепить вареники, и только потом отправить их кастрюлю с водой. Но, чтобы сократить процесс подготовки, можно заранее приготовить тесто и начинку, которые следует хранить в холодильнике. В определённый момент нужно просто достать эти ингредиенты и слепить вареники. После чего их отправляют в подсоленную воду и варят до готовности. Во время варки вареники следует осторожно помешивать, не нарушив целостность теста.
Как сделать вареники с картошкой, чтобы дегустаторы этого блюда по достоинству оценили ваши старания? Представленный рецепт непременно заинтересует своей простотой и удивительно аппетитным результатом.
Для теста потребуются следующие ингредиенты: 1 кг муки, 2 яйца, 2 стакана воды, соль.
Для приготовления начинки нужно: 1кг картофеля, 2 луковицы, перец, соль, подсолнечное масло.
Способ приготовления.
Сначала необходимо очистить картофель от кожуры, порезать на небольшие дольки и отправить вариться в ёмкость с подсоленной водой. Затем следует приступить к подготовке теста.
Муку переместить в миску, добавить яйца, соль по вкусу и постепенно влить холодную или ледяную воду небольшими порциями, замешивая тесто. Оно будет готово к работе, когда сможет легко отходить от рук и выглядеть достаточно мягким. Далее его необходимо оставить в состоянии покоя на 1, 5-2 часа.
Лук мелко нарезать и отправить пассироваться на сковородку с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Приготовленную картошку избавить от воды, сделать пюре и добавить немного чёрного перца с ½ частью жареного лука. Всё тщательно перемешать и дать остыть.
Далее останется лишь слепить вареники удобным способом. Можно поделить тесто на небольшие жгутики и, порезав их на кусочки, раскатать круглые формы. А можно на большом пласте вырезать кружочки подручными предметами в виде стакана и затем тонко раскатывать тесто.
На получившиеся формы по центру положить начинку и защипнуть края вареника. После этого их отправляют вариться в посуде с подсоленной водой. В момент, когда они всплывут, длительность последующей варки не должна превышать 5 минут, чтобы не порвалось тесто.
Подавать вареники к столу с оставшейся частью жареного лука.