Как выращивать баклажаны

К этому же семейству относятся и, всем известные, картофель, помидоры, сладкие и острые перцы. Но, в отличие от своих собратьев, баклажан является культурой нежной и при выращивании этого растения предъявляются другие требования, нежели, к вышеупомянутым, овощам.
Подготовка семян
От того, насколько тщательно отнестись к выбору семян и подготовить их к посадке, зависит то, насколько хорошая рассада баклажан вырастет, а в конечном итоге и урожай баклажан.
Поэтому очень важно подготовить семена к посеву. Прежде всего, производят сортировку семян, выбраковывая все, имеющие какие-либо поверхностные изъяны. Это может быть морщинистость, неправильная форма, посторонние наросты или язвочки и т. д. и т. п. Следующим этапом является протравливание семян.
Протравливание производится с целью обеззараживания семян для рассады баклажан от возбудителей грибковых и вирусных инфекций, которые располагаются на их поверхности.
С этой целью берется 1%-й раствор марганцовокислого калия и в него опускаются семена на 30 минут. Далее эти семена вытаскивают и обязательно промывают в проточной воде (при этом семена приобретают коричнево-черный оттенок).
На этом протравливание семян заканчивается.
Если же, вы купили семена баклажан в фирменных пакетиках с гарантией селекционеров, то операцию протравливания можно пропустить – такие семена уже обработаны должным образом и от таких семян, как правило, можно вырастить хорошую рассаду баклажан.
Как южной культуре, баклажану, требуется тепло, которое является краеугольным камнем в успешном выращивании этого растения. Оптимальной, для проращивания семян, является температура в пределах от +22°С до + 26°С.
Если температура +10°С и ниже – семена не прорастают. Для закаливания семян баклажан применяют следующий способ.
Семена выдерживают при температуре + 10°С около 10 – 15 суток, а затем приступают к следующему этапу в подготовке семян - проращиванию.
Технологией посадки для получения хорошей рассады баклажан (не только баклажан, но и других культур) рекомендуется высаживать семена не сухими, а уже имеющим корешки – «проклюнувшимися».
Это дает возможность, во-первых, наглядно убедится во всхожести семян, и, во- вторых, значительно уменьшает сроки появления всходов. А это немаловажный фактор, учитывая длинный, в зависимости от сорта баклажан, период вегетации (от 100 до 150 дней). И как результат – хорошая рассада баклажан.
Для того, чтобы прорастить семена, их нужно завернуть во влажную ткань, положить на блюдце, а блюдце поместить в целлофановый пакет для предотвращения высыхания этой ткани. В таком состоянии семена выдерживают около 4 – 5 суток при температуре 22°С - 25°С.
В этом случае семена баклажан дают дружные, стабильные всходы, получается хорошая рассада баклажан (примерно на 5 -7 день), растения прекрасно развиваются и в конечном итоге дают отличный урожай.
Посев семян
Для посева семян баклажан используют не большие горшочки либо стаканчики. Высевают семена из расчета 2 – 3 штуки на одну емкость. В процессе роста растений слабые ростки из горшочка удаляют, оставляя по одному в горшочке. Либо, если все здоровые, пересаживаю в отдельные емкости.
Расстояние между семенами выдерживают в пределах 2 -3 см. Глубина заделки семян составляет от 1. 5 – 2. 0 см.
Примерно, за 2 часа до посева, желательно, полить подготовленную почву слабым раствором марганцовокислого калия (0. 2 – 0. 3%). Это делается для дополнительного обеззараживания подготовленной почвы и профилактики проникновения в почву болезнетворных микробов и вредителей.
После посева семена баклажан засыпают, уплотняют оставшейся почвой и не поливают.
Для того, чтобы не забыть, где какие сорта, устанавливают бирки с обозначениями либо надписями и горшочки с семенами ставят в большую тару. Все это накрывают полиэтиленовой пленкой. Температуру поддерживают в пределах 25°С.
Уход за рассадой
Уход за рассадой баклажан заключается в своевременном поливе, в правильном регулировании освещения, в периодическом взрыхлении грунта, в профилактики заболеваний растений и борьбой с вредителями и болезнями.
У пророщенных семян баклажан всходы начинают проявляться на четвертые сутки. У сухих семян, примерно, на восьмые – десятые сутки.
Как только начинают появляться первые ростки, укрывной материал постепенно убирают. Горшочки с ростками переносят, в более, прохладное освещенное место с температурой порядка 18°С.
Это делается для того, чтобы преждевременно не стали появляться зеленые листочки, так как корневая система у баклажан еще слабая.
Примерно через неделю, когда корешки окрепнут, рассаду переносят в хорошо освещенное место, где температура должна быть в пределах 23° С - 25°С.
Освещение
Существенное влияние на развитие семян и рост рассады баклажан имеет дневной свет.
При 24-часовом световом дне рост баклажан идет заметно быстрее и резко замедляется при сокращении времени освещения.
Это связано с тем, что баклажан, все- таки, культура южная. Обычно рассада баклажан появляется в конце февраля или в начале марта. В это время световой день еще очень короткий для баклажан.
Чтобы растения стабильно развивались, применяют искусственную подсветку. С этой целью используют люминесцентные лампы, которые дают большое количество света и мало тепла, что исключает риск ожога растений.
Лампы для подсветки располагают на расстоянии около 20 – 30 см. от рассады баклажан. Включают и выключают лампы таким образом, чтобы продолжительность светового дня для рассады баклажан составляла около 16 часов.
В результате вырастает хорошая рассада баклажан, растения стабильно развиваются и у них вовремя закладываются бутоны.
Полив
Особое внимание, при уходе за рассадой баклажан, необходимо обратить на правильный режим полива.
Сразу, после всходов, рассаду баклажан поливать не нужно. В случае, если грунт совсем сухой, то его можно увлажнить опрыскиванием.
Первый раз рассаду баклажан поливают, примерно, через 2 -3 дня, а последующие разы - с периодичностью 5 дней. Воду для полива, желательно, использовать не хлорированную, что затруднительно в городских условиях. В этом случае воду отстаивают в течение суток в открытой емкости. Перед поливом вода должна иметь температуру 25°С - 30°С.
Лучше всего полив рассады баклажан производить по утрам, а не вечером, когда рассада интенсивно растет. Не рекомендуется при поливе смачивать листья.
Нужно помнить, что при избыточной влажности может появиться заболевание, называемое «черная ножка». При периодическом пересыхании почвы, всасывающие корни растений отмирают, происходит одревеснение стебля и, в конечном итоге, рассада баклажан погибает.
Максимальное потребление воды у баклажан требуется в период развития плодов.
В этот момент необходимо постоянно контролировать влажность почвы, она должна быть не менее 75% - 80%.
При отсутствии влаги даже на непродолжительное время, начинают гибнуть завязи и цветки баклажан. Поэтому, по сравнению с теми же перцами или томатами, баклажанам требуется более частый и интенсивный полив.
Но нельзя и переувлажнять почву, так как идеальной средой для развития и размножения болезнетворных микробов и вредителей для растений является избыток влажности.
Болезни баклажанов
Болезни растений – это бич огородников. Даже при выращенной хорошей рассаде баклажан, в случае заболевания растений и без вовремя принятых мер борьбы с ними, можно потерять весь урожай. Основной мерой борьбы с заболеваниями рассады баклажан является профилактика.
Она заключается в правильном и своевременном выполнении агротехнических мероприятий, которые включают в себя организацию правильного полива баклажан, устройства освещения растений, регулирования температурного режима и, что особенно важно для баклажан, контролирования влажности почвы и помещения, в котором они находятся.
Также необходимо отслеживать содержание в почве необходимых микроэлементов.
В том случае, если баклажаны все-таки заболели, применяются биологические методы борьбы с данным заболеванием.
Биологические методы борьбы с болезнями баклажанов, не вредят человеку, домашним животным, птицам и насекомым, опыляющих растения. Надо знать, что применение биологических мер борьбы совместно с химическими, недопустимо.
При приготовлении биологических растворов нельзя использовать хлорированную водопроводную воду и хранить эти растворы продолжительностью более суток.
Если биологические методы борьбы с болезнями баклажанов не помогают, то применяют химические препараты.
Здесь необходимо действовать строго по инструкциям, прилагаемым к данным препаратам.
Баклажаны страдают, в основном, от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций.
Наиболее часто встречаются у баклажан грибковые заболевания. К ним относятся такие, как черная ножка, серая гниль и фитофтора.
Рекомендации по лечению рассады баклажан такие же, как у перцев и томатов.
Из бактериальных болезней баклажан распространена болезнь под названием – «черная пятнистость» Признаками этой болезни является появление черных пятен на листьях плодоножках баклажан. Пораженные плоды баклажан приобретают такие пятна в форме блестящих черных выпуклостей.
К сожалению, плоды в таком состоянии лечению не подлежат и выбраковываются.
Факторами, влияющими на возникновение этого заболевания баклажан, являются чрезмерное повышение температуры и повышенная влажность.
К вирусным болезням баклажан относится – «мозаика листьев». Признаками этой болезни служит появление на листьях растений пятен различных оттенков желтого и зеленого цветов.
При продолжительной болезни, листья растений начинают заворачиваться, высыхают и опадают.
В появлении этого заболевания большую роль играют понижение температуры и недостаток освещения (например, длительная пасмурная погода).
Также к вирусным заболеваниям баклажан относят распространенную болезнь под названием «внутренний некроз плодов».
Признак болезни – это бурые, омертвелые участки на плодах. Факторы появления такой болезни – плохая освещенность растений, сочетающаяся с низкой влажностью воздуха в помещении теплицы.
Свойства грунта
Чтобы правильно вырастить баклажаны, нужно обязательно обратить внимание на состав и свойства грунта. От состояния структуры и механического состава почвы во многом зависит рост, развитие и и урожайность баклажанов.
Баклажаны любят легкие структурные, хорошо проветриваемые и богатые по содержанию удобрений, почвы.
Очень хорошо реагируют на подкормку минеральными удобрениями, такими как азот, фосфор, калий, а также на внесение органических удобрений в виде перегноя.
Баклажаны, по сравнению с теми же перцами, потребляют больше азота, который, в конечном итоге, влияет на формирование урожая.
Фосфор способствует развитию корневой системы и положительно влияет на быстрое созревание плодов.
Калий ускоряет накопление углеводов, что увеличивает стойкость к различным заболеваниям растений. Если на листьях растений или плодах появились коричневые пятна, то это означает то, что калия не хватает.
Выращивание баклажанов в парниках под пленкой или в теплицах
Как уже говорилось выше, баклажанам нужна не только богатая плодородная почва, но особые климатические условия (температурный режим, влажность, освещенность), чего в нечерноземной зоне, к которой относится и Сибирь и Подмосковье, добиться трудно, если не сказать – невозможно.
Во время цветения очень важно соблюдать температурный режим.
В случае понижения температуры до +15° С и ниже, цветки опадут и образуется пустоцвет. Температура для нормального развития растения должна быть в пределах 26° С - 28°С.
Поэтому для получения устойчивых урожаев этой культуры используется, как вариант, выращивание баклажанов под пленкой в парниках или в теплицах.
Кстати, при выращивании баклажан в парниках рекомендуется в качестве укрывного материала использовать не полиэтиленовую пленку, а материал – акрил. Этот материал защищает растения от температур до «-7° С». Вместе с тем пропускает влагу и охраняет растения от солнечных ожогов, пропуская при этом дневной свет.
Теплицы лучше использовать либо из стекла, либо из сотового поликарбоната, либо из армированной полиэтиленовой пленки.
Грунт для высадки рассады баклажан в таких сооружениях готовят исходя из следующих пропорций. Смешивают 5 частей перегноя, одну часть торфа и три части дерновой земли.
Однако, под рукой не всегда имеются именно эти компоненты, поэтому вполне можно использовать мелко нарезанную солому, опилки или песок. Эти компоненты, кстати, хорошо увеличивают воздушную проходимость почвы.
Затем в приготовленную смесь добавляют азотные, фосфорные и калийные удобрения (сколько добавлять – читайте на упаковке при покупке или консультируйтесь у продавца). Для того, чтобы снизить кислотность торфа или дренажной земли, добавляют гашеную известь из расчета 3 – 4кг. на один кубический метр грунта. Слой приготовленного состава для высадки баклажан должен быть в пределах 15 – 16 см.
Перед тем, как приступить к высадке рассады, нужно подготовить посадочное место. Подготовка заключается в разрыхлении грунта, его разметки под высадку и приготовления лунок. В соответствии с технологией высадки баклажан, разметку грунта производят исходя из того, что расстояние между рядами должно составлять 60 см., а между растениями в ряду – 30 см. Обычно ширина ряда делается из расчета посадки растений в два ряда. Лунки делают глубиной порядка 12 см., затем в каждую наливают около литра воды.
В образовавшуюся грязь опускают растение с таким расчетом, чтобы корень растения находился ниже поверхности грунта на 7-8см., засыпают его сухим грунтом и уплотняют, достаточно плотно обжимая почвой.
На этом высадка рассады баклажан заканчивается далее начинается процесс ухода за растениями.
Про температурный режим и про полив было сказано выше. Стоит, лишь, сказать о том, что после полива, теплицу необходимо проветривать. Это связано с тем, что пространство в теплице ограниченно и после полива процент влажности в помещении резко повышается, что значительно увеличивает риск развития болезней и рост числа вредителей этих растений.
Ввиду того, что теплица - это помещение закрытого типа, где почти отсутствует движение воздуха и летающие насекомые, то баклажанам, как растениям самоопыляющимся, не удается опылиться в полном объеме. И можно иногда наблюдать много пустоцвета.
В этом случае необходимо проводить вручную искусственное опыление. С помощью кисточки (осторожно) из раскрывающегося цветка смазывают пыльцу, и намазывают пестик другого цветка.
Уход за баклажанами заключается в периодической поливке, прополке, профилактике заболевания растений, борьбы с вредителями и обязательном рыхлении грунта.
Кроме того, в период между высадкой рассады и уборкой урожая производится трехразовая подкормка растений.
Через 20 – 25 дней производится вторая подкормка, которая отличается от первой тем, что доза внесения калийных и фосфорных удобрений увеличивается, по сравнению с первой, в 1. 5 – 2. 0 раза.
И в начале плодоношения делают третью подкормку, состав которой следующий: на 10 л воды по 60–80 г. мочевины, суперфосфата и 20 г. хлористого калия.
Расход приготовленного состава для рассады баклажан определяется из расчета 10 литров на 5 квадратных метров.
Сбор плодов
В зависимости от сорта баклажан, цвет и форма плодов может различаться кардинально.
Если брать старые традиционные сорта, то цвет плодов – от синего до темно-фиолетового и сине-черного. На юге России баклажаны так и называют – «синенькие». Форма плодов этих традиционных сортов тоже всем привычная – в виде слегка изогнутого цилиндра.
Но с появлением новых гибридных сортов баклажан, изменились и форма плода, и его окраска. Цвета могут встречаться и зеленые, и лимонные, и красные, и, даже, в полоску! Форма разнообразная – от шарообразной – до саблевидной!
Начало созревания плодов зависит от сорта баклажан (раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые), от времени высадки в грунт, от погодных условий и т. д.
Но, все- таки, обычно – это конец июля, начало августа. Рекомендуется собирать урожай в период потребительской спелости, когда плоды только начинают окрашиваться. В это время они мягкие и нежные на вкус, еще не побурели и не стали морщинистыми.
При снятии плодов с растения, рекомендуется пользоваться садовым секатором или большими ножницами. Так как плодоножка у баклажан очень твердая, то при простом откручивании плода, существует вероятность сломать растение вместе с еще не созревшими плодами.
Сбор плодов производится регулярно, с периодичностью, примерно, раз в неделю после созревания первых плодов баклажан.
Хранение плодов
При уборке урожая баклажан, их сортируют и недозрелые плоды переносят в помещение, где температура не должна быть ниже +12°С. Там они дозревают и спелые баклажаны складируют в полиэтиленовые пакеты либо в деревянные ящики по 10 – 12 кг. в каждый.
При длительном хранении спелые баклажаны пересыпают, слоями в один ряд, сухим песком или опилками. При хранении баклажан необходимо соблюдать температурный режим порядка 10°С – 12°С. В случае хранения при температуре ниже 8°С, баклажаны портятся и поражаются болезнями.
Полезные свойства баклажан
Баклажан, как овощ, широко используется при назначении лечебного питания.
Назначается больным людям при атеросклерозе, благодаря своему свойству снижать уровень холестерина в крови.
При употреблении баклажан в пищу, сердце обогащается калийными солями, способствует выводу из организма излишков жидкости, что помогает уменьшать отеки.
Баклажаны очень полезны при заболеваниях печени и болезнях желудочно-кишечного тракта.
Ввиду того, что баклажаны содержат большое количество таких микроэлементов, как марганец, калий, соли железа, медь, кобальт, их назначают при лечении от малокровия.
Стоит только иметь в виду, что при назначении баклажан, в пищу должны попадать плоды, не достигшие своей физиологической зрелости (говоря популярно – естественной старости).
Такие баклажаны вредны и даже опасны для здоровья. В пищу употребляют баклажаны в пору своей технической (потребительской) зрелости.
На Востоке говорят: «баклажан – это овощ долголетия».