Какие закуски из рыбы можно поставить на праздничный стол

Поэтому рыбу разводят на фермах, вылавливают в огромных количествах в океанах, реках и озерах. К примеру, если блюда с рыбой исключить из рациона, то национальная кухня многих народов очень обеднеет.
Обычно перед употреблением рыбу очищают от внутренностей, жабр, отделяют голову, удаляют плавники и хвост.
Сегодня существует большое количество способов кулинарной обработки рыбы.
Ее можно запекать в духовке, жарить на сковороде, просто отварить, приготовить на пару, есть в сыром виде, вялить, фаршировать, готовить бульоны и супы, использовать как начинку в пирогах и запеканках. Поэтому категория закусок из рыбы весьма обширна.
Приведем Вашему вниманию пару рецептов приготовления закусок из рыбы:
1. Чтобы приготовить прессованные суши с копченым лососем понадобятся: 200 гр. копченого лосося, вода (ложка), саке (ложка), 1 лимон, суши – рис, соевый соус (ложка).
Лосось нарезать толстыми ломтиками, затем сбрызнуть соусом, сделанным из сои, воды и саке. Рыба должна мариноваться 1 час, после обсушить рыбу салфеткой.
Плоскую чашу застелить пищевой пленкой, ее объем должен быть в 2 раза больше объема посуды. На дно формы выкладываем лосося, ¼ общего объема суши – риса, который смочен руками в рисовом уксусе, рис хорошо утрамбовываем.
Затем выкладываем остаток лосося, рис, хорошенько трамбуем. Форму накрываем деревянной крышкой, которая была смочена в воде. На крышку ставим гнет на 3 часа. После выстаивания суши вынимаются из формы, перед подачей нарезаются ломтиками и ставятся на поднос.
2. Для приготовления хе из рыбы понадобится: 500 гр. рыбного филе – это может быть судак, сазан, горбуша, семга, форель, лосось, столовая ложка 6% уксуса, 5 средних луковиц, 5 зубцов чеснока, соевый соус (столовая ложка), две ст. ложки сахара, столовая ложка соли, молотый кориандр (чайная ложка), ½ чайной ложки молотогокрасного перца, зелень (укроп, петрушка).
Обрабатываем рыбу, удаляем косточку. Рыбное филе порезать небольшими кубиками или соломкой, затем необходимо ее посолить, заправить соевым соусом и уксусом. Поставить мариноваться на 2 часа. Чашку, в которой маринуется рыба, желательно накрыть крышкой. К замаринованной рыбе добавить лук, порезанный полукольцами, давленный чеснок, красный перец и кориандр. Все перемешать и слегка охладить. При подаче хе украсить зеленью.