Как питались наши предки?

Весной ели побеги деревьев, кустов, трав, собирали птичьи яйца, ловили рыбу.
Конечно, практически все это потреблялось сырым и без каких-либо приправ. Летом наступала пора плодов, ягод, зерен, рыбы, птицы, яиц и др. Весной к летним блюдам добавлялись корнеплоды, грибы, орехи. Зимой переходили на мясную еду и доедали остатки орехов, ягод, плодов.
Пища древних людей
Такая пища была природной, и давала древнему человеку здоровье и силу на протяжении многих лет. Ведь в теплое время года люди меньше тратят энергии на поддержание комфортной температуры своего тела и на добывание продуктов, поэтому им достаточно растительной пищи, которую, кстати, легче найти. Летом людям практически не нужна еда животного происхождения, содержащая много белков и жиров, которую трудно добыть и сохранить. Зимой, когда заготовленные про запас продукты (сушеная рыба, грибы, ягоды, мед, плоды, орехи и др.) уже заканчивались, а люди затрачивали много энергии на поддержание температуры своего тела и на добычу продуктов, еда должна была быть калорийнее. Такую еду давала охота на животных, которых зимой выследить и добыть легче. После удачной охоты ели мясо и животный жир. Однако следует заметить, что без каких-либо гарниров и без хлеба. Люди много двигались, не переедали белковой пищи, поэтому были здоровыми и стройными.
Нужно также учитывать, что древние люди жили не в таких комфортных условиях и одевались не так тепло, как мы сейчас. Из-за этого в холодную погоду тратилось много энергии на поддержание температуры тела в определенной биологической норме. Поэтому люди могли есть больше белковой и углеводной пищи, особенно мяса и жира, без вреда для здоровья. Сейчас мы живем в теплых дома и работаем, в основном, в теплых помещениях, еще и носим теплую одежду. Поэтому на поддержания температуры тела тратим значительно меньше калорий и уже не можем бездумно потреблять столько же белков и жиров, как наши предки.
Позднее, когда вместо собирания еды и охоты люди занялись скотоводством и земледелием, потребление растительной пищи наравне с животной стало возможно и в холодное время года. Летом животных забивали редко, ведь мясо быстро портилось при теплой погоде. Ели разве что мясо птицы.
Только когда общество поделилось на богатых и бедных, первые стали больше есть мяса, как зимой, так и летом. А вторые на протяжении года обходились растительной пищей. Именно поэтому богатые болели и умирали раньше, чем люди небогатые.
С развитием земледелия и животноводства люди все больше отходили от давних традиций питания, все чаще ели не свойственную для данного сезона еду. Особенно много вредных привычек питания появилось с развитием «кулинарного искусства», которое на самом деле является искусством заставить человека съесть больше, чем необходимо для нормальной жизни, и даже более того, что приносит очевидный вред здоровью. Кулинария стала для людей бедствием. В Россию это бедствие пришло с реформами царя Петра I, который перенял в развитых европейских странах и ввел в России в качестве традиции такие явления, с которыми образованная Европа уже тогда начинала бороться: курение табака, чрезмерное и постоянное употребление алкоголя, разврат, обжорливость.
Мастерство кулинаров базируется на использовании приправ, варке и жарке блюд. Приправы, которые возбуждают, усиливают аппетит и делают его длительнее по времени, причиняют переедание, лишний вес, болезни желудка и другие болезни. Приправы, которые не только увеличивают аппетит, но и ускоряют переваривание и усвоение пищи, еще быстрее приводят к полноте и связанных с нею болезней. Варка продуктов улучшает переваривание, но и приводит к значительной потере витаминов, микроэлементов, полезных минеральных и органических веществ. При жарке теряется еще большее количество этих веществ и увеличивается аппетит, так как она осуществляется на растительных или животных жирах. А ведь именно жареные жиры причиняют большой вред человеку.
Мы живем в стране благоприятного климата, у нас на огородах, в садах и сараях растет, а в погребах хранится все, что может обеспечить нас на протяжении года качественной и свежей едой. Нужно только знать, как разумно питаться, чтобы всю жизнь прожить здоровым, не смущать людей своей полнотой и не беспокоить родственников своими болезнями.