Как приготовить тайский суп с кокосовым молоком

В этом случае стоит попробовать приготовить невероятно вкусный тайский суп с кокосовым молоком, который не только разнообразит простой семейный обед, но и станет прекрасным дополнением для любого праздничного стола.
Для приготовления этого супчика понадобится взять следующий набор продуктов:
- молоко кокосовое (3 баночки по 300 миллилитров);
- масло оливковое (1 стол. ложечка);
- лайм (по вкусу);
- сахар (1 стол. ложечка);
- перец жгучий (по вкусу);
- кинза, базилик, имбирь (по 2 чайн. ложечки);
- лимонное сорго (1 измельченный стебель);
- вода;
- шампиньоны (200 грамм);
- куриное филе (500 грамм).
Как приготовить тайский суп с кокосовым молоком:
Для начала необходимо заняться куриным филе – филе тщательно моется холодной проточной водой, после чего слегка просушивается с помощью бумажного полотенца, чтобы ушла лишняя влага. Подготовленное филе аккуратно нарезается небольшими кубиками. Затем берутся шампиньоны, хорошенько моются в воде с мукой (в воде заранее разводится мука), после чего разрезаются на две половинки.
Теперь в сотейнике смешивается кокосовое молоко с небольшим количеством воды, ставится на огонь и оставляется на время, пока смесь не начнет кипеть. Затем в кипящий бульон помещаются нарезанные грибы, измельченное лимонное сорго, а также очищенный и нарезанный на тонкие пластинки имбирь. Цедра лайма трется на мелкой терке и во время варки добавляется в сотейник к остальным компонентам.
На плиту ставится чистая сковорода и хорошо прогревается, после чего в нее наливается немного оливкового масла. В сковороду с раскаленным маслом насыпается измельченная кинза, жгучий перец и базилик, после чего наливается несколько ложек простой воды и все вместе тушится две-три минуты. Полученная масса перекладывается в чашу блендера и тщательно измельчается, после чего переливается в сотейник с варящимися грибами.
Теперь в сотейник добавляется нарезанное куриное филе и свежий сок лайма (2 стол. ложечки), смешанный с сахаром.
Огонь прикручивается до минимума и суп варится до полной готовности, при этом его надо периодически мешать. Готовый суп разливается по порционным тарелочкам и подается к столу в горячем виде.