Корейская кухня

Корейская кухня очень специфична и имеет мало общего с кухнями Японии и Китая. Эта кухня считается самой удивительной и загадочной для всего мира. Рецепты, которые используют корейцы, берут начало с прошлых веков и они время от времени усовершенствуются. Секреты, которыми пользуются корейцы, распространяются по миру медленно, поэтому для всех остается загадка как им удается из ничего приготовить потрясающее блюда. Главным достоинством корейской кухни, как китайской и японской является рис. Его здесь употребляют в любом виде. Также они предпочитают различные морепродукты и фрукты. Корейцы любят острую, пряную пищу, поэтому основной специей у них считается красный перец, который входит в состав практически всех рецептов. Кроме перца они также используют соевый соус, жареное кунжутное семя, кориандр, мивон. Острые блюда корейцы начинают давать своим детям уже с трехлетнего возраста. В Кореи готовят очень вкусный сыр Тофу, способ приготовления им пришел от Китая. Сыр готовят из соевого молока, на ощупь он мягкий и почти не имеет никакого запаха, но очень вкусный. Сыр Тофу считают малокалорийной и легкой едой. На его изготовление уходит мало времени и продуктов, тем самым он считается экономичным и выгодным продуктом. Традиционным блюдом в Кореи является пулькоги. Это вымоченные в маринаде из соевого соуса, кунжутного масла, чеснока и других приправ ломтики говядины, которые зажаривают прямо за столом. Также здесь любят кимчи – это измельченные овощи, перемешанные с чесноком, имбирем. Считается, что кимчи полезен для профилактики диабета и желудочно-кишечных раковых образований. Специфический вкус многих блюд достигается благодаря тому, что продукты подвергаются процессу брожения. Из овощей корейцы особо ценят капусту, морковь, редьку, папоротник, тростник. Их употребляют как свежими, так и маринованными в острых смесях. Корейцы очень мало пьют чая и после приема еды пьют только кипяченую воду. Из алкогольных напитков различают макголи и соджу. Главная особенность состоит в том, что корейцы употребляют собачье мясо. В среднем в год сбывают приблизительно 100 тыс. тонн собак. Как и японская кухня, корейская предпочитает маленькие порции при большом разнообразии блюд. Корейцы большое внимание уделяют оформлению блюд, сочетанию формы и цвета посуды. Корейская кухня отличается от других кухонь своим рационализмом и сбалансированностью употребляемых в ней компонентов.