Самая вкусная запеканка

Все эти полезные и вкусные овощи зальём яично-сырным соусом и запечём в духовке. В результате получим отличное блюдо, чтобы вкусно позавтракать или поужинать. Колбасу можно заменить ветчиной, беконом или мясом курицы (его тогда нужно предварительно отварить).
Рецепт овощной запеканки
4-5 картофелин среднего размера
1 сладкий болгарский перец
2-3 средних дольки чеснока луковица колбасы варёной 200 грамм молотый перец и соль масло растительное, чтобы жарить
Для соуса:
5 сырых куриных яиц твёрдого сыра грамм 100 зелень петрушки
Как готовить: колбасу и почищенный картофель нарезаем соломкой, очищенные лук и перец — полукольцами.
В сковороду нальём немного масла, когда нагреется — выложим лук и обжарим его минуты 3-4. Затем к луку добавим перец, колбасу и пожарим ещё минут 5, в конце приготовления заправим измельчённым чесноком. Картофель обжарим до полуготовности в отдельной сковороде.
Для соуса смешаем взбитые яйца с натёртым сыром и измельчённой петрушкой.
Соединим картофель и овощи с колбасой, посолим, поперчим и перемешаем. Выложим в форму для запекания, польём сверху соусом и поставим в горячую духовку. Запекаем овощную запеканку 20-30 минут при 200 градусах