Суп пюре из цветной капусты с индейкой или как использовать остатки еды

Признайтесь, что на этот год вы поставили себе задачу похудеть. И первые новогодние дни, переедание, вас в этом еще более убедило. Но ведь жалко выбрасывать все те продукты и блюда, которые купили и приготовили для семьи и гостей.
Скажу честно, что у меня тоже было много продуктов... И со многими пришлось просто расстаться, т. е. выкинуть, как ни прискорбно это отмечать. Поэтому из всего этого извлекла урок – не готовить много, а не много по чуть-чуть, этого вполне достаточно, чтобы наесться, а не переедать.
Далее, из того, что можно еще было использовать, я приготовила вкусный суп, рецептом которого я и поделюсь.
Поскольку у меня оставалась индейка, то использовала ее, но можно и курицу, говядину, в общем, любое не жирное мясо.
Цветную капусту, зеленый перец, оранжевый перец, морковь и лук поставьте варить на медленный огонь. Как только овощи стали мягкими, отставить кастрюлю с огня, слить овощной отвар в отдельную чашку. Овощи измельчить блендером до пюреобразного состояния. Затем добавлять овощной товар и довести до консистенции сметаны, можно добавить 1/3 чашки сливок. Поставить на плиту, добавить мелконарезанные кусочки отварного мяса. Соль, перец добавить по вкусу. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!